Étiquette : البيض
-
البيض أو اللوز… إليك المصدر الأغنى بالبروتين
إن البروتين هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا حاسمًا في بناء العضلات وإصلاحها وإنتاج الإنزيمات ووظائف الجسم بشكل عام.
عند اختيار مصدر البروتين، غالبا ما يقارن البعض بين البيض واللوز، وهما طعامان مغذيان للغاية.لكن أيهما يوفر المزيد من البروتين، وأيهما الخيار الأفضل للنظام الغذائي؟
تحتوي البيضة الكاملة على ما يقرب من 6-7 غرام من البروتين، اعتمادًا على الحجم. توجد غالبية هذا البروتين في بياض البيض، الذي…
-
أسعار البيض بالمغرب تسجل ارتفاعا صاروخيا
العلم – عبد الإلاه شهبون
سجلت أسعار البيض بالمغرب، منذ فترة ليست بالقصيرة، ارتفاعا ملحوظا، أثار استياء المستهلكين في عدد من المدن، وسط تساؤلات حول أسباب هذا الارتفاع المفاجئ في مادة تعتبر من بين المواد الأساسية في النظام الغذائي اليومي للأسر المغربية.
وفي جولة سريعة لطاقم « العلم » لبعض الأسواق بكل من الرباط وسلا وتمارة والصخيرات، وجد أن سعر البيضة الواحدة تراوح ما بين 1.40 درهما و1.60 درهما، مقارنة بسعرها المعتاد الذي كان لا يتجاوز 1.00 أو1.10 درهم، ما يمثل زيادة تتجاوز 30 في المائة في ظرف وجيز.
كما أشار أحد الباعة إلى أن غياب المراقبة الصارمة من طرف الجهات المعنية، سواء فيما يتعلق بالأسعار أو مسالك التوزيع، شجع بعض التجار بالجملة والوسطاء على التمادي في رفع الأثمنة، مما يضر بالقدرة الشرائية للمستهلك.
وفي هذا السياق، أرجع محمد أعبود، عضو المجلس الإداري لرابطة الدفاع عن حقوق المستهلك، استمرار غلاء البيض إلى عملية الاحتكار التي يقوم بها مجموعة من المنتجين لهذه المادة الحيوية على مائدة المغاربة، مضيفا في تصريح ل »العلم » أنه قبل مخطط المغرب الأخضر كان عدد منتجي البيض 500، بعد ذلك تقلص العدد إلى 250، بينما لا يتجاوز العدد اليوم 6 أو 7 هم الذين يتحكمون في هذا القطاع.
وتابع المتحدث نفسه، أن هناك لوبيا يتحكم في قطاع البيض بالمغرب، من خلال الاحتكار وتوزيعه بشكل يخدم مصالحه المتمثلة في مراكمة الأرباح، على حساب جيوب المستهلك، مؤكدا أن غياب المراقبة والمواكبة بشكل فعال لسلسلة الإنتاج والتوزيع ساعد هذا اللوبي على التحكم في السوق بشكل واضح مما أثر على ثمن البيض.
وطالب عضو المجلس الإداري لرابطة الدفاع عن حقوق المستهلك، بتدخل الجهات الوصية على القطاع من أجل وضع حد للمضاربات في أسعار البيض، وتشديد آليات المراقبة لحماية المستهلك من التقلبات غير المبررة التي تثقل كاهله، خاصة في ظل الظرفية الاقتصادية الراهنة.
-
فيروس قاتل يهدد موائد المغاربة.. المغرب يمنع هذا النوع من الدجاج والبيض
المغرب يحذر مواطنيه من استهلاك الدجاج والبيض المستورد من البرتغال بعد اكتشاف بؤرة خطيرة لإنفلونزا الطيور قرب لشبونة. فقد كشفت تقارير رسمية أن المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية قرر وقف استيراد الدواجن ومشتقاتها بشكل فوري، إثر تأكيد إصابة مزرعة للبط بفيروس H5N1 شديد العدوى، الأمر الذي اعتبر تهديدا مباشرا للصحة الحيوانية وسلامة السلسلة الغذائية الوطنية.
الإجراء شمل الطيور الحية واللحوم المصنعة والبيض والأعلاف الحيوانية،…
-
مطالب حقوقية بترقيم عبوات البيض وسط تحذيرات من “مخاطر غذائية واحتيال تجاري”
فاطمة الزهراء بوسكراوي – صحافية متدربة
أعلن المرصد المغربي لحماية المستهلك عن مخاوفه البالغة بشأن حالة سوق بيع البيض بالمغرب، داعيا الجهات المسؤولة إلى اتخاذ إجراءات فورية وواضحة تلزم بترقيم وتتبع عبوات البيض كشرط أساسي لحماية الصحة العمومية، وضمان حقوق المستهلك، ومكافحة الغش التجاري.
وأشار المرصد المغربي في بلاغ له، اطلعت جريدة “العمق” على نسخة منه، إلى “الاختلالات المرصودة من قبيل تداول البيض المباع بطرق غير معبأة، ما يصعب معه معرفة مصدره وتاريخ وضعه وكذا ظروف حفظه، وهو ما يعرض المستهلك لمخاطر غذائية ومخاطر احتيال تجاري”.
وحذر المرصد من “غياب شفافية الأسعار والمواصفات عند الباعة في الأسواق العامة والأسواق الأسبوعية، وكذا صعوبات في تطبيق معايير التتبع على مستوى حلقات التوزيع الصغيرة، ثم ضعف معلومات المستهلك حول حقوقه وإلزاميات الموردين فيما يخص سلامة وأصل المنتجات، رغم وجود إطار قانوني ينص على إعلام المستهلك”.
وفي هذا السياق، طالب المرصد بإلزام الترقيم الفوري وكتابة معطيات أساسية على كل صندوق بيض من قبيل مصدر المزرعة أو مركز التعبئة وتاريخ وضع البيض وتاريخ انتهاء صلاحية ورقم الدفعة ثم رمز التتبع.
كما دعا إلى تعميم مراكز تعبئة وتسجيلها لدى الوكالة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، مع إلزامية اعتماد سجلات تتبع لكل دفعة تسلم للموزعين وتحتفظ بها لمدة زمنية قانونية.
وشدد المرصد على ضرورة مراجعة تطبيق القانون 31.08، وتفعيل العقوبات ضد البائعين أو المعبئين الذين يبيعون بيضا دون معلومات إلزامية، فضلا عن القيام بحملات توعوية مكثفة موجهة للمستهلكين حول كيفية قراءة علامات البيض ومعايير الجودة والسلامة، وعن حقوقهم في حالة الشك أو الاشتباه.
وطالب بإشراك التعاونيات والمنتجين الصغار في برامج الترقيم المركزية عبر دعم تقني وتمويلي صغير، لتمكينهم من الامتثال دون تكاليف مبالغ فيها، وإنشاء آلية استقبال شكايات رقمية وميدانية خاصة بالبيض تعالجها إدارات حماية المستهلك والسلطات الصحية بسرعة، مع نشر قواعد بيانات عن المخالفين.
ودعا المرصد، وزارة الفلاحة، والوكالة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، ووزارة التجارة، ورؤساء المجالس الجماعية، والهيئات الرقابية، إلى تنسيق تسريع تنفيذ برنامج وطني للترقيم والتتبع لمنتجات البيض، مع إشتراك الفاعلين المدنيين والمهنيين لوضع حلول عملية تراعي خصوصيات الأسواق المحلية والتكلفة على المنتج الصغير.
-
أسعار الدواجن والبيض تحلق عالياً… والمستهلك المغربي تحت الضغط
شهدت أسواق المغرب خلال الأسابيع الأخيرة قفزة لافتة في أسعار لحوم الدواجن والبيض، حيث لامس ثمن الكيلوغرام الواحد من الدجاج 30 درهماً، بعد أن كان لا يتجاوز 20 درهماً قبل أشهر قليلة، ما أثار موجة استياء بين المستهلكين الذين يواجهون أصلاً ضغوطاً معيشية متزايدة.
ويعزو المهنيون هذه الزيادات إلى عوامل ظرفية، أبرزها موجة الحر الشديدة التي ضربت مختلف مناطق البلاد، إضافة إلى ارتفاع الطلب خلال موسم الأعراس والمناسبات العائلية. غير أن مصادر مهنية من الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن (FISA) وأحد المربين بإقليم الجديدة أكدت أن السبب الأهم يكمن في ارتفاع تكلفة الإنتاج، نتيجة الزيادة الكبيرة في أسعار الأعلاف المستوردة، مثل الذرة وفول الصويا، فضلاً عن ارتفاع تكاليف النقل والطاقة، ما انعكس على السعر النهائي وصولاً إلى المستهلك، مع إضافة هوامش ربح في كل مرحلة من مراحل التوزيع.
في المقابل، يظل جزء من المستهلكين غير مقتنع بهذه المبررات، متخوفين من استمرار منحى الارتفاع، خاصة مع تسجيل زيادات موازية في أسعار البيض، الأمر الذي يزيد من أعباء الأسر المغربية ويضع قدرتها الشرائية أمام تحديات جديدة.
-
دراسة تكشف ان البيض لا يسبب امراض القلب بل الدهون هي الخطر الحقيقي
القاهرة ـ المغرب اليوم
يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على بروتين عالي الجودة، وفيتامينات مثل فيتامين « د »، ومعادن كالفوسفور والسيلينيوم.
لكن بسبب احتوائه على كميات ملحوظة من الكوليسترول الغذائي، ظل البيض موضع نقاش بين خبراء التغذية والأطباء لسنوات، حيث كان يُعتقد أنه يرفع مستويات الكوليسترول الضار، ويزيد خطر أمراض القلب.
الدهون المشبعة
في هذا السياق كشفت دراسة أسترالية أن تناول البيض، حتى بمعدل بيضتين يومياً، لا يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، موضحة أن الدهون المشبعة في النظام الغذائي هي السبب الرئيسي…
-
أسعار الدجاج مرشحة للانخفاض بالتوازي مع تراجع أسعار البيض
video.video-ad {
transform: translateZ(0);
-webkit-transform: translateZ(0);
}يتزامن هذا الاستقرار في أسعار الدجاج مع انخفاض ملحوظ في أسعار البيض في الأسواق المغربية، حيث تراجعت بما يقارب 50 سنتيمًا.
جمال بورفيسي -le12.ma
يتوقّع عدد من مهنيي قطاع الدواجن أن تستقر أسعار الدجاج خلال فصل الصيف المقبل في حدود 20 درهمًا للكيلوغرام في الأسواق الوطنية، مطمئنين المستهلكين بأن الأسعار لن تعرف أي زيادة، على الرغم من أن هذه الفترة تعرف عادة بعض الارتفاع في أثمان الدجاج.
ويأتي هذا التوجه في ظل وفرة العرض من الكتاكيت، الذي بات يفوق الطلب خلال الفترة…
-
لون صفار البيض يختلف في القيمة الغذائية
القاهرة ـ المغرب اليوم
لا يبدو كل صفار بيض الدجاج متشابهاً. فبعضه أصفر باهت اللون، في حين أن لون البعض الآخر يكون برتقالياً، في اختلاف لطالما حيَّر كثيرين.فلماذا يختلف لون صفار البيض؟ وهل هذا الاختلاف له علاقة بقيمته الغذائية؟قالت خبيرة التغذية ليزا ستيل لشبكة «فوكس نيوز» الأميركية، إن لون صفار بيض الدجاج «يعتمد كلياً على النظام الغذائي للدجاجة».
وأضافت: «إن الأطعمة الغنية بالزانثوفيل والكاروتين ستجعل صفار البيض برتقالياً داكناً، ولذيذاً».
ولفتت إلى أن الكاروتين موجود في الأطعمة ذات اللون البرتقالي، مثل الجزر والمانجو والشمام والقرع. أما…
-
البيض يشعل حرب الاتهامات بين المنتجين والتجار
مع اقتراب سعر البيض من درهمين في أسواق رمضان، اندلعت مواجهة حامية بين منتجي وتجار البيض في المغرب، كما رصدت “أنا الخبر” الإثنين 10 مارس 2025.
الجمعية الوطنية لتجار وموزعي البيض رفضت اتهامات المنتجين لها بالمضاربة، مؤكدة أن تكلفة الإنتاج تتراوح بين 0.60 و0.70 درهم، بينما يباع بـ1.45 درهم منذ فبراير، مما يكشف “هوامش ربح كبيرة” للمنتجين.
لكن سعيد جناح، من جمعية مربي دجاج اللحم، رد بأن المضاربة “تستشري من الضيعات إلى الأسواق”، مشتكياً من تكاليف الأعلاف الباهظة.
أشار إلى أن سعر البيضة في الضيعات عاد إلى درهم الأحد، ولا يجب أن يتجاوز 1.20 درهم في الأسواق، متهماً بعض…