يُعد شواء اللحوم طقساً محبباً لدى الملايين حول العالم، لكنه قد يخفي خطراً صحياً لا يعرفه كثيرون. فقد أظهر استطلاع جديد أجراه “المعهد الأميركي لأبحاث السرطان” لعام 2025 أن غالبية الأميركيين لا يدركون أن الطهي على نار مرتفعة أو لهب مكشوف يمكن أن ينتج مواد كيميائية مسرطنة.
فوفق نتائج المسح 20% فقط من المشاركين كانوا على دراية بارتباط اللحوم المشوية بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وهو ما يشير إلى فجوة…
تنظم جمعية إسراء لفنون الطهي والتنمية المستدامة الدورة الثانية لمهرجان « سوس كاسترو » الدولي لفنون الطهي ونجوم المطبخ، تحت شعار: زيت الأركان (من المطبخ المغربي العريق، إلى مطابخ الكاسترونومي العالمية)، من 08 إلى 12 ماي 2025 بمدينة أكادير، بتنسيق مع جهة سوس ماسة، ومركز سوس ماسة للتنمية الثقافية وجماعة أكادير، وجماعة آيت ملول، والمجلس الجهوي للسياحة بأكادير، وولاية جهة سوس ماسة، وعدد من الجمعيات والفيدراليات الدولية للشيفات.
يأتي المهرجان هذا العام، والذي يشارك فيه 250 متسابقامن مختلف دول العالم، وبإشراف من 30 حكما (ة) دوليا من نخبة الطهاة، ليجمع بين إرث…
إقرأ الخبر من مصدره
لم يعد الطهي يقتصر على ثمار الفاكهة والخضروات فحسب؛ ولكن يمكن الآن الاستعانة بالعديد من أوراق الأشجار وزهورها وإبرها، الصالحة للأكل، والتي من شأنها أن تضيف مذاقا بريا للأطعمة.
فيكتوريا لورينتس، الخبيرة الألمانية في النباتات البرية ومؤلفة كتاب الطبخ “الأشجار اللذيذة” الصادر باللغة الألمانية، قالت إن “الأشجار الحمضية هي الأشجار المثالية كبداية؛ لأن أوراقها وزهورها لها نكهة جوزية خفيفة”.
وبالإضافة إلى الأشجار الحمضية، فإن الأوراق والإبر الموجودة في أشجار القيقب والزان…