الرباط – المغرب اليوم
يشكّل الخيار أحد الخضراوات الأساسية على المائدة العالمية، إذ يدخل في إعداد العديد من الأطباق ويُعدّ عنصرًا رئيسيًا في الأنظمة الغذائية الصحية، ويتميّز بغناه بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
بحسب بيانات منظمة الأغذية والزراعة العالمية (الفاو)، بلغ الإنتاج العالمي من الخيار ومخلل الخيار نحو 98 مليون طن في عام 2023، تتصدّر الصين قائمة الدول المنتجة بإجمالي يتجاوز 77 مليون طن سنويًا.
حجم سوق الخيار العالمي
قُدّر حجم سوق الخيار ومخلل الخيار عالميًا بنحو 3.07 مليارات دولار أميركي خلال عام 2023،…