Étiquette : الزبدة

فقدان الوزن والحصول على  الجسم المثالي  أو المتوازن يحتاج إلى اتباع بعض النصائح المجربة والصحيحة. باستشارة المختصين في مجال التغذية ستكون في طريقك إلى التخلص من الوزن بأكثر الطرق أمانا وفعالية.

 تشارك أخصائية التغذية الدكتورة ليزا آر يونغ، على موقع (إيت ذس نات ذات) بعض النصائح الأكثر فاعلية لخسارة الوزن غير الرغوب به، والتي يجب اتباعها لتحقيق أقصى قدر من النتائج في رحلة التخسيس:

تناول طعامك كـ (قوس قزح)

ربما قد سمعت أنه كلما زادت الألوان في طبقك، كان ذلك أكثر  صحة. وفقا لموقع ( بين ميديسين) الأمريكي، فإن إضافة ألوان مختلفة من الفواكه والخضروات إلى كل وجبة سيضمن ذلك حصولك على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى.

المزيد من الألياف

إن زيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي أمر بالغ الأهمية إذا كنت تحاول إنقاص وزنك. وتقول الأخصائية يونغ إن السبب في ذلك أن الألياف تبقيك ممتلئا لفترة أطول من الوقت. ومع زيادة الألياف، تأكد من شرب الكثير من الماء طوال اليوم، وقلل من استهلاكك للمشروبات المليئة بالسكر مثل الصودا والعصائر الجاهزة، التي ستعرقل جهودك في إنقاص الوزن.

الدهون الصحية والكربوهيدرات الصحية الصديقة

قد تؤدي كلمات « الدهون » و « الكربوهيدرات » على الفور إلى دق أجراس الإنذار في رأسك. لكن اعلم أن الدهون الصحية والكربوهيدرات الصحية هي في الواقع صديقة للحمية.

تقول يونغ: « من المهم تناول (الدهون الصحية) باعتدال. أحد المصادر الرائعة للدهون الصحية في الطعام هو الأفوكادو أو زيت الزيتون أو المكسرات، أو البذور لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية. وأيضا الكينوا والشوفان والقمح الأسود وغير ذلك الكثير. ما يهم هو الانتباه إلى أحجام الحصص ».

تخطيط وتحضير الوجبات

تنصح الأخصائية بأهمية تحضير الوجبات مسبقا عند الرغبة بخسارة الوزن وذلك تجنبا لتناول الأطعمة الجاهزة أو غير المناسبة عند الجوع.

تناول الطعام في المنزل

يعد تحضير الوجبات المطبوخة في المنزل طريقة صحية أكثر من طلب الوجبات الجاهزة أو الخروج لتناول العشاء. وتوضح يونغ أنه عندما تقوم بطهي وجباتك في المنزل، فإنك تكون على دراية بالمكونات التي تضيفها، في حين أن المطاعم تميل غالباً إلى استخدام الكثير من الزبدة والزيت مما قد يشكل خطرا على الصحة إذا كنت تتناول الطعام في الخارج كل ليلة.

استمتع بالطعام الذي تتناوله

 جرب فواكه وخضروات جديدة. تعرف على كيفية تحضير أطباق جديدة خاصة بالحمية بالمكونات التي تحبها، وأضف الأعشاب والتوابل لزيادة النكهة.

تناول طعامك ببطء

ينصح بمضغ الطعام جيدا وببطء، لأنه يساعد في تحسين الهضم وأيضا يساعد في تناول كميات أقل من الطعام حيث يسهّل تناول الطعام ببطء ‫على المخ إدراك إشارات الشبع التي يرسلها الجسم، في حين تزداد صعوبة ‫هذه العملية عند تناول الطعام بسرعة. بحسب ما نشره موقع (إيفري داي هيلث).

الرياضة لمدة 30 دقيقة

تخصيص 30 دقيقة على الأقل لبعض النشاط البدني كل يوم يمكن أن يحدث فرقا كبيرا.

إقرأ الخبر من مصدره

كثيرون في ألمانيا لا يستغنون عن الزبدة سواء للطبخ أو للدهن على الخبز. وفق اللوكالة الفيدرالية للزراعة والأغذية، يستهلك الفرد الواحد في ألمانيا  قرابة6.1  كيلوغراماً من الزبدة سنوياً. لكن لا يجب أن تستهلك الكثير من الدهون ، كما يشرح الخبراء نقلاً عن صحيفة هايدلبرغ 24.

الزبدة لا تشكل خطراً على الجسم و الصحة بشكل عام ولكن خطرها يكمن في الكمية. إذ أن الكمية الموصى بها تبلغ حوالي 30 غراماً من الزبدة يومياً، ولا ينصح أن تزيد عن ذلك. في المقابل يفترض الخبراء أن حوالي 100 غرام من الزبدة يومياً يمكن أن تشكل خطراً على الصحة. والسبب يمكن في أن الزبدة تتكون من أحماض دهنية مشبعة تزيد من نسبة الدهون في الدم.

مضرة ومفيدة في آن واحد!

 إذا كان الشخص يتناول الكثير من أنواع الدهون المشبعة، ومنها الزبدة. قد يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم لديه. وفي حالة استقر مستوى الكوليسترول في الدم على نسب مرتفعة، فإن ذلك يضر بالأوعية الدموية ويتسبب في انسداد الشرايين وهو ما يعرف أيضاً بتصلب الشرايين وتشكل الترسبات في الدم. و في هذه الحالة لا يمكن للدم أن يتدفق عبر الجسم مثل المعتاد وقد يصبح الشخص عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.

لكن إذا كان الشخص يتبع نظاماً غذائياً متوازناً، أي لا تتناول الكثير من الوجبات السريعة والمشروبات المحلاة بالسكر، وفي المقابل يستهلك الكثير من الفاكهة والخضروات والدهون الصحية (مثل زيت الزيتون) ومنتجات الحبوب الكاملة، فلا داعي للقلق بشأن صحته. فإن الزبدة  ليس ليس لها أضرار فقط، بل فوائد أيضاً. فالزبدة تحفز عملية الهضم بسبب حمض الزبدة، الذي يسهل هضمه ويعمل كمصدر للطاقة لخلايا الغشاء المخاطي في الأمعاء. كما أن له تأثير مضاد للالتهابات على الغشاء المخاطي. يحتوي انتشار الدهون أيضًا على مكونات مهمة مثل اليود والسيلينيوم والكالسيوم وفيتامين أ وأحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض اللينوليك.

كما أن أسعار الزبدة أصبحت أرخص من جديد  في بعض محلات السوبر ماركت وبسبب الخصومات.

إقرأ الخبر من مصدره

هل تعلم ما هي فوائد شوربة البصل؟ هل لديك أي فكرة حول القيمة الغذائية لها؟ تعرف على ذلك من خلال هذا المقال.

يُعد البصل من الأطعمة التي يمكن إضافتها للعديد من المأكولات، في هذا المقال سنقم بالحديث حول فوائد شوربة البصل:

ما هي فوائد شوربة البصل؟

تستمد شوربة البصل فوائدها من فوائد البصل العديدة والتي قد تكون أي من الآتي:

1. الوقاية من السرطان

قد يساعد البصل في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل: سرطان المعدة، وسرطان القولون، حيث قد يساعد البصل على منع الطفرات التي تحدث في الخلايا والتي قد تؤدي إلى السرطان، كما قد يساعد في منع تكاثر الخلايا بشكل غير طبيعي أو سرطاني، لذا قد يساعد البصل في الوقاية من السرطان عند تناوله مع الالتزام بنمط وأسلوب حياة صحي.

2. الحفاظ على صحة الشعر والبشرة

عند الحديث حول فوائد شوربة البصل لا بد أن نتطرق للحديث حول فوائد البصل لكل من الشعر والبشرة، إذ إن البصل يعد مصدر غني بفيتامين ج وهو فيتامين مهم في بناء الكولاجين المسؤول عن تركيب كل من خلايا الشعر والبشرة.

3. خفض ضغط الدم

هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى مركب الكيرسيتين الموجود في البصل والذي قد يساعد على خفض أو الحفاظ على توازن ضغط الدم، إلا أن هناك الحاجة للمزيد من التجارب العلمية لإثبات مدى صحة هذا الكلام.

4. تنظيم السكر في الدم

من ضمن فوائد شوربة البصل تنظيم معدل السكر في الدم والتي تعود تحديدًا للبصل وهو المكون الرئيس فيها، وقد يعزى ذلك إلى بعض المكونات التي يحتوي عليها البصل، مثل: الكيرسيتين والكبريت، إلا أنه ما زال هناك حاجة للمزيد من التجارب لإثبات مدى صحة هذا الكلام.

5. فوائد أخرى

من ضمن الفوائد الأخرى للبصل وهو المكون الرئيسي في شوربة البصل والتي تحتاج إلى المزيد من التجارب لإثباتها أي من الآتي:

تعزيز صحة العظام وكثافتها.

مضاد للبكتيريا.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

سهولة إضافته للطعام.

القيمة الغذائية لشوربة البصل

بعد الانتهاء من الحديث حول فوائد شوربة البصل سننتقل للحديث حول القيمة الغذائية لكل 100 غرام من شوربة البصل التي تحتوي على المكونات الآتية:

البصل

الماء.

مرقة اللحم.

التوابل الطبيعية.

صوص الصويا.

الكرفس.

الطماطم.

البطاطا المجففة.

الزبدة.

السكر البني.

طريقة تحضير شوربة البصل

بعد الانتهاء من الحديث حول فوائد شوربة البصل والقيمة الغذائية الموجودة فيها سننتقل للحديث حول كل من مكونات وطريقة عمل شوربة البصل والتي تم تلخيصها في النقاط الآتية:

المكونات

تحتوي شوربة البصل على المكونات الآتية:

ثلاثة ملاعق من الزبدة غير المملحة.

ثلاثة إلى أربعة رؤوس من البصل المقشر والمقطع.

3 / 4 ملعقة من الملح.

ثمانية أكواب من مرقة اللحم.

ملعقة دقيق متعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

خبز فرنسي مقطع.

كوب ونصف من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

تلخص النقاط الآتية طريقة تحضير شوربة البصل:

إذابة الزبدة على نار متوسطة.

إضافة البصل على الزبدة مع الملح، مع تغطية المزيج على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.

تسخين مرقة اللحم جانبًا.

إضافة الدقيق إلى البصل وتركه حتى تزيد سماكته لمدة دقيقة إلى اثنتين.

إضافة مرقة اللحم بشكل تدريجي إلى البصل المكرمل دون تغطية المزيج وتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

إضافة الخبز والجبن إلى المزيج ووضعه في الفرن حتى تذوب الجبنة على الخبز.

المصدر : ويب طب

إقرأ الخبر من مصدره

أورد موقع « إنسايدر » قائمة بستة أغرب اكتشافات علمية عن النظام الغذائي والصحة في 2022.

البروتين يقلل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

أظهرت دراسة نُشرت في مارس (آذار) في مجلة ارتفاع ضغط الدم الطبية، أن تناول مجموعة أكبر من الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا، والمأكولات البحرية، والحبوب الكاملة، واللحوم الخالية من الدهون، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

خلال الدراسة تبين أن الذين تناولوا أربعة أو أكثر من مصادر بروتين، كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بـ 66%.

الزبدة والألبان كاملة الدسم أكثر صحة

أكدت أبحاث المنشورة في التقارير العلمية في أغسطس (آب) أن أنواعاً معينة من الدهون المشبعة يمكن أن تحسن الصحة.

وفقاً لبحث ستيفاني فين واتسون، باحثة الصحة العامة وعالمة الأوبئة البيطرية، فإن الكميات المعتدلة من الدهون المشبعة التي تسمى C15: 0، في الزبدة ومنتجات الألبان كاملة الدسم، قد تقلل خطر الإصابة بالأمراض، وتحسن الصحة والعافية.

ألياف خبز الحبوب الكاملة أفضل من الفاكهة والخضار

قالت دراسة إن الألياف في الحبوب الكاملة قد تكون أكثر صحة للقلب من الموجودة في الفاكهة والخضروات، وفق ما نشرت مجلة « غاما نيتورك أوبن” الطبية في مارس (أذار).

الحمية المتوسطية ضد تسمم الحمل

النظام الغذائي في منطقة البحر المتوسط قد يقلل مخاطر تسمم الحمل،  خاصةً على أصحاب البشرة السمراء، وفقاً لبحث نُشر في أبريل (نيسان) في مجلة جمعية القلب الأمريكية.

تعطي حمية البحر المتوسط، الأولوية للفواكه الطازجة، والخضروات، وزيت الزيتون، والحبوب، والأسماك، والمكسرات والفاصوليا.

 الأسماك وسرطان الجلد

قالت دراسة نُشرت في يونيو(حزيران) في مجلة « التحكم بالسرطان وأسبابه » إن تناول وجبتين من الأسماك في الأسبوع يزيد خطر الإصابة بسرطان الجلد.

يمكن للأسماك مثل التونة أن تحتوي على الزئبق السام والزرنيخ ومواد كيميائية أخرى تسبب السرطان.

النباتيات أكثر عرضة لكسور الورك

أظهرت دراسة نشرت في مجلة “بي إم سي ميديسن” في أغسطس (آب)، أن النباتيات أكثر عرضة لكسور الورك، مع تقدمهن في العمر مقارنةً مع آكلات اللحوم.

إقرأ الخبر من مصدره