فليكسبريس

Étiquette : ONSSA

  • أونسا تحذر من أخطاء شائعة في حفظ لحوم عيد الأضحى

    دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) المواطنين إلى ضرورة التعامل بحذر مع طرق حفظ اللحوم داخل الثلاجات والمجمدات، مؤكدا أن بعض الممارسات اليومية الخاطئة قد تؤثر على جودة اللحوم وتعرضها للتلف أو التلوث البكتيري.

    وأوضح المكتب أن من أبرز الأخطاء المنتشرة هو تكديس كميات كبيرة من اللحوم داخل المجمد، وهو ما يعيق توزيع البرودة بشكل متوازن، ويؤخر عملية التجميد السريع، مما قد يخلق بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم.

    وفي هذا السياق، شددت “أونسا” على أهمية احترام شروط التبريد داخل الثلاجة، حيث يمكن حفظ اللحوم لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند درجة حرارة…

    إقرأ الخبر من مصدره

  • طبيب بيطري لـ”كود”: إلا طولات السقيطة أكثر من 5 ساعات فالحرارة اللحم كيخسر.. وها كيفاش كيتخزن فالفريگو

    أميمة عطية – كود كازا ///

    مع هاد الصهد والارتفاع الكبير فدرجات الحرارة فعدد من المدن المغربية، خرج المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ONSSA هاد نهار الاربعاء في اول يوم لعيد ، بتوجيهات وإرشادات جديدة للمواطنين بخصوص التعامل مع لحوم الأضاحي، بهدف الحفاظ على السلامة الغذائية وجودة اللحم وتفادي أي مخاطر صحية مرتبطة بالحرارة.

    وأكد المكتب أن السقيطة ما خاصهاش تبقى معلقة أكثر من خمس ساعات من بعد عملية الذبح والتنقية، خصوصاً مع الأجواء الحارة .

    ووضحات ” اونسا” ، أن احترام هاد المدة كيساهم فـ تجفيف اللحم بشكل متوازن، وكيحميه من التلوث ومن باكتيريا وباش لحم ميخنازش ويخسر .

    ومن جهة اخرا، شار نفس لمصدر على ان اللحم خاصو ادار فأكياس خاصة بالمواد لعذائية وانه ميتكدش فثلاجة ، وزاد وضحات ” اونسا” ان التبريد خاصو اكون في أقرب وقت ممكن، وأن اللحم اللي غادي يتستهلك فهاد 3 أيام يتحط فالثلاجة فدرجة مئوية 3 ، باش ميخسرش.

    وفي هاد السياق ، كال مجيد عنكيط، الطبيب البيطري ورئيس المجلس الجهوي للوسط الشمالي لهيئة البياطرة الوطنية، إن ترك السقيطة أكثر من 5 ساعات في حرارة مرتفعة غادي يؤدي بشكل حتمي باش تكاثر البكتيريا وافسد اللحم.

    وزاد ضاف ، طبيب لبيطري أن الوضع الحالي مع موجة الحر كيستوجب الإسراع فالتعامل مع اللحوم بعد ذبيحة، بحيت أن لمغاربة خاصهم اقطعو اللحم بزربا واديروه فثلاجة ابرد، وخاص اتم التخزين ديالو في درجات حرارة مناسبة بين 2 و 5 فوق الصفر بالنسبة للقطع لي غادي تكال في اليومين جايين.

    أما بالنسبة للحم لي مقطع ، فختم عنكيط تصريحو ، بأن هادلأخير إلا كان غادي اتكال فمدة زمنية أكثر من أسبوع إلى ثلاث أشهر فمن الأفضل اتخزن في ففريكو الثلاجة في درجة حرارة ما بين 18 إلى 25 تحت الصفر باش يتمنع تكاثر البكتريا الضارة وميخضارش او يتلوث اللحم.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • حفاظاً على جودة اللحوم.. “أونسا” تكشف مدة تعليق السقيطة بعد نحر الأضحية

    الدار/ كلثومة ادبوفراض

    مع ارتفاع درجات الحرارة في عدد من المدن المغربية، دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” المواطنين، إلى الالتزام بمجموعة من التدابير للحفاظ على جودة لحوم الأضاحي وسلامتها بعد الذبح.

    وأوضح المكتب، أن من بين أهم التوصيات عدم ترك “السقيطة” معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد عملية النحر والتنظيف، مشيراً إلى أن احترام هذه المدة؛ يساعد على تجفيف اللحوم بشكل متوازن ويحميها من التلوث أو التلف الناتج عن الظروف المناخية المحيطة.

    من جهتها أيضا أكدت “ONSSA”، أن تعليق السقيطة لفترة طويلة، قد يؤثر على جودة اللحوم ويزيد من احتمال تكاثر البكتيريا، في حين يساهم التقيد بالإرشادات الموصى بها في الحفاظ على طراوة اللحوم وقيمتها الغذائية، إلى جانب تسهيل عملية التقطيع والتخزين في ظروف صحية سليمة.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • الدجاج الرومي » في قفص الاتهام.. هل نأكل سماً زُعافاً؟ حقائق صادمة عن الهرمونات والمضادات الحيوية وتهديدها لصحة المغاربة

    يواجه « الدجاج الرومي » (دجاج المزارع العادي) موجة من الانتقادات والتحذيرات الطبية التي تضعه في قفص الاتهام، بعيداً عن هدوء المزارع التقليدية. 

    وحسب دراسات علمية عديدة، فإن الإشكال لا يكمن في سلالة الدجاج بحد ذاتها، بل في « نمط التربية المكثف » الذي يعتمد على جرعات مفرطة من المضادات الحيوية لتسريع النمو ومنع الأوبئة في التجمعات المكتظة؛ وهو ما حذرت منه منظمة الصحة العالمية معتبرة أن بقايا هذه الأدوية في اللحوم تساهم في ظهور « بكتيريا خارقة » تقاوم العلاجات البشرية. 

    كما تشير تقارير مختبرية إلى أن الإفراط في تناول هذا النوع من الدجاج المليء بالدهون المشبعة في بعض أجزائه، مقارنة بالدجاج البلدي، قد يؤدي إلى اضطرابات هرمونية محتملة لدى الأطفال والمراهقين نتيجة الخلل في التوازن الغذائي للأعلاف المستخدمة.

    وعلى الجانب الآخر، تورد مصادر طبية أن « دجاج المزارع » يظل مصدراً بروتينياً متاحاً للطبقات المتوسطة والفقيرة، لكن بشروط صارمة تتعلق بطريقة التحضير والمصدر. 

    فالدراسات تنصح بضرورة التخلص من « الجلد » الذي يتركز فيه الجزء الأكبر من السموم والدهون، مع الحرص على الطهي الجيد لقتل الطفيليات مثل « السالمونيلا ». 

    ورغم توفره على معادن مثل الفسفور والزنك، إلا أن الخبراء يجمعون على أن الاستهلاك اليومي والمفرط لهذا النوع، خاصة في الوجبات السريعة، يرفع من مخاطر السمنة والالتهابات الصامتة في الجسم. 

    لذا، يبقى الاعتدال في التناول واختيار الدواجن الخاضعة لمراقبة المصالح البيطرية (ONSSA) هو السبيل الوحيد لتجنب « القنابل الموقوتة » التي قد تختبئ في أطباقنا اليومية.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • أونسا تحذر: لا تتركوا الأضحية معلقة لأكثر من 5 ساعات بعد الذبح

    وجه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) إرشادات هامة للمواطنين، مشدداً على ضرورة الالتزام بالمعايير الصحية الصارمة خلال عمليتي ذبح أضاحي العيد وتخزين لحومها، وذلك لتجنب أي مخاطر قد تضر بسلامتها أو بجودتها.

    وفي منشور توعوي عبر صفحته الرسمية على منصة « فيسبوك »، أوضح المكتب أنه يُفصّل عدم ترك الأضحية معلقة لمدة تتجاوز خمس ساعات بعد عملية الذبح، لاسيما في ظل الارتفاع الملحوظ في درجات الحرارة، وذلك لحماية اللحوم من التلف وضمان صلاحيتها للاستهلاك.

    كما أكدت المؤسسة أن احترام هذا التوقيت يعد خطوة وقائية أساسية للحد من فرص تلوث اللحوم أو فسادها، داعية الجميع إلى اتباع كافة التوجيهات الصحية المعتمدة طيلة أيام عيد الأضحى المبارك لضمان سلامة صحة المستهلكين.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • تعبئة شاملة لتموين أسواق جهة الشرق بالأغنام قبيل العيد

    كمال لمريني

    أعلنت المديرية الجهوية للفلاحة بجهة الشرق، أن مختلف المصالح المعنية بجهة الشرق، تواصل تعبئتها في إطار الاستعدادات الجارية لاستقبال عيد الأضحى المبارك لسنة 1447 هـ، من أجل ضمان تموين الأسواق بالماشية المخصصة للأضحية، وتأمين شروط السلامة الصحية، وتتبع عمليات المراقبة والتسويق عبر مختلف أقاليم الجهة.

    وأوضح بلاغ صادر عن المديرية تتوفر عليه “العمق”، أن هذه التعبئة تروم تأمين وفرة العرض خلال هذه المناسبة الدينية، التي تعرف عادة ارتفاعاً في الطلب على الماشية، مع تعزيز إجراءات المراقبة الصحية لضمان سلامة القطيع وحماية صحة المستهلك.

    وتعد جهة الشرق من أبرز الجهات ذات الطابع الرعوي على الصعيد الوطني، حيث يبلغ العدد الإجمالي للأغنام والماعز المرقمة بها حوالي مليونين و527 ألفا و745 رأسا، موزعة بين الأغنام والماعز ذكورا وإناثا، ما يعكس أهمية قطاع تربية الماشية في البنية الاقتصادية والاجتماعية للجهة.

    كما تعرف الجهة باحتضانها لسلالة “بني كيل” ذات الجودة العالية، والتي تحظى بإقبال واسع خلال عيد الأضحى، مما يعزز مكانتها كمجال رئيسي لتربية وتزويد الأسواق الوطنية بالماشية.

    وفي ما يتعلق بعملية ترقيم وتتبع القطيع الموجه لعيد الأضحى، انطلقت العملية ابتداء من 30 مارس 2026 تحت إشراف الجمعية الوطنية لمربي الأغنام والماعز، وبتنسيق مع المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ONSSA، عبر تعبئة منشطين وتقنيين لضمان تتبع دقيق للقطيع المخصص لهذه المناسبة.

    وإلى غاية 17 ماي 2026، شملت العملية 6710 ضيعات، حيث تم ترقيم 244 ألفا و867 رأسا من الأغنام و22 ألفا و139 رأسا من الماعز، ليصل العدد الإجمالي إلى 267 ألفا و6 رؤوس، من بينها حوالي 102 ألفا و33 رأسا تم ترقيمها لأول مرة، في إطار تعزيز منظومة التتبع وضبط مسار القطيع.

    وعلى مستوى المراقبة الصحية، كثفت مصالح المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ONSSA تدخلاتها الميدانية، حيث تم إلى حدود 13 ماي 2026 إنجاز 521 خرجة مراقبة شملت الأعلاف والمواد الممنوعة، إلى جانب أخذ عينات مخبرية من الأعلاف واللحوم ومياه السقي.

    كما تم تنظيم 512 يوما تحسيسيا لفائدة المربين والمهنيين، إضافة إلى معالجة شكايات المواطنين المرتبطة بفترة عيد الأضحى، في إطار مواكبة ميدانية تروم تعزيز الوعي وتكريس الممارسات السليمة داخل القطاع.

    أما على مستوى تسويق الماشية، فتتوفر جهة الشرق على شبكة واسعة من الأسواق الأسبوعية ونقاط البيع، تضم 49 سوقا تقليديا موزعة بين الوسطين الحضري والقروي، إضافة إلى 7 نقاط بيع داخل الأسواق الممتازة، و8 نقاط بيع مؤقتة مرخصة من طرف السلطات المحلية، فضلا عن ثلاثة أسواق للقرب جرى تهيئتها.

    وأكد البلاغ أن عمليات التتبع والمراقبة الميدانية ستتواصل إلى غاية عيد الأضحى، من أجل ضمان وفرة العرض، وسلامة القطيع، وحماية القدرة الشرائية للمواطنين، في احترام تام للشروط الصحية والتنظيمية المعمول بها.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • مطالب برلمانية بفتح تحقيق في انتشار المواشي غير المرقمة بأسواق الأضاحي

    وجه حزب العدالة والتنمية سؤالا كتابيا إلى وزير الفلاحة، نبه فيه إلى انتشار الواسع للمواشي غير المرقمة داخل أسواق أضاحي العيد بمختلف مناطق المملكة، معتبرا أن هذا الوضع يضع تصريحات الوزارة بشأن حجم القطيع الوطني ووضعه الصحي تحت مجهر الشك.

    وأوضح الحزب أن عملية ترقيم المواشي، التي يشرف عليها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA)، تندرج ضمن نظام وطني يهدف إلى تعريف وتتبع مسار الحيوانات، بما يسمح بتوثيق هويتها الفردية، ومراقبة حالتها الصحية، وتسهيل عمليات التلقيح والوقاية من الأمراض، إلى جانب ضبط تنقلاتها وضمان سلامة المنتجات المرتبطة بها.

    وأشار إلى أن هذا النظام يشكل أداة محورية لإعداد قاعدة بيانات دقيقة حول القطيع الوطني، الذي قُدّر بحوالي 32.8 مليون رأس سنة 2025، وهو ما يساهم في توجيه السياسات الفلاحية وتوزيع الدعم، خاصة ما يتعلق بالأعلاف وبرامج إعادة تكوين القطيع، فضلا عن تنظيم عملية عيد الأضحى وضمان جودة الأضاحي المعروضة للمستهلك.

    كما سجل الحزب، اختلالا واضحا في أسواق الأضاحي، حيث لوحظ وجود أعداد كبيرة من المواشي غير الحاملة لحلقات الترقيم، ما يجعل مصدرها مجهولاً ويطرح تساؤلات حول وضعها الصحي ومدى خضوعها للتلقيح، في ظل غياب معطيات دقيقة بهذا الخصوص.

    واعتبر أن هذه المعطيات تضع مصداقية الأرقام الرسمية التي أعلنتها وزارة الفلاحة، مؤخراً، بشأن وضعية القطيع الوطني وإعادة تكوينه، موضع تساؤل، خاصة في ظل استمرار هذه الظاهرة داخل الأسواق.

    وطالب الحزب بفتح تحقيق مستعجل عبر إيفاد لجان تفتيش إلى أسواق بيع الأضاحي، كما تساءل عن الإجراءات العاجلة التي تعتزم الوزارة اتخاذها لتعميم الترقيم على كافة القطيع الوطني، بما يضمن تتبع وضعيته الصحية وحماية المستهلك من أي مخاطر محتملة.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • الجامعة الوطنية للفلاحة تكشف سوء المعاملة داخل المديرية الجهوية لـ »أونسا » بسوس ماسة وتعلن خطوات احتجاجية

    العلم – الرباط

    أصدر المكتب الجهوي للجامعة الوطنية للفلاحة، التابعة للاتحاد العام للشغالين بالمغرب بجهة سوس ماسة، بيانا تنديديا واستنكاريا عبر فيه عن تضامنه المطلق واللامشروط مع أحد الموظفين العاملين بالمديرية الجهوية للمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) بسوس ماسة، على خلفية ما وصفه بتعرضه لسوء معاملة واعتداء لفظي من طرف مسؤول إداري داخل المؤسسة.

    وأوضح البيان أن المكتب الجهوي تلقى بقلق واستياء كبيرين ما تعرض له عضو المكتب الجهوي للجامعة، عادل الوديني، التقني بمصلحة الموارد والدعم بالمديرية الجهوية، وذلك يوم الأربعاء 29 أبريل 2026، أثناء مزاولته لعمله داخل مكتبه، حيث أكد البيان أنه كان ضحية « هجوم لفظي وتصرفات غير مسؤولة » صادرة عن رئيس مصلحة الجودة والتدقيق بالمديرية نفسها.

    واعتبرت النقابة أن هذه التصرفات لا تمثل فقط إهانة تمس الكرامة الشخصية والمهنية لموظف أثناء تأدية مهامه، بل تسيء كذلك إلى صورة الإدارة، وتتنافى مع القيم التي يفترض أن تسود داخل المرافق العمومية، وعلى رأسها الاحترام والانضباط الإداري.

    وفي سياق متصل، أعلنت الجامعة الوطنية للفلاحة تضامنها الكامل مع الموظف المعني، مؤكدة تسخير جميع الوسائل القانونية والنقابية للدفاع عن كرامته وحقوقه، والعمل على رد الاعتبار له.

    كما عبرت عن إدانتها الشديدة لما وصفته بـ »التهجم العمدي » والتصرفات اللامسؤولة الصادرة عن مسؤول إداري، معتبرة أن من يشغل مثل هذا المنصب يفترض فيه أن يكون قدوة في احترام القانون، والتسلسل الإداري، وأخلاقيات الوظيفة العمومية.

    وحملت النقابة المسؤولية المباشرة والكاملة للإدارتين الجهوية والمركزية للمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، معتبرة أن الصمت تجاه مثل هذه السلوكيات يشجع بعض المسؤولين على تجاوز اختصاصاتهم وممارسة مختلف أشكال الاستفزاز والتطاول والاعتداء اللفظي في حق المستخدمين.

    كما استنكرت ما وصفته بتجاهل الإدارة الجهوية لمراسلات سابقة، مشيرة إلى بيان سابق صدر بتاريخ 22 أكتوبر 2025، إضافة إلى مراسلة بتاريخ 11 فبراير 2026 تضمنت طلب لقاء ومطالب مرتبطة بتجاوزات مختلفة في حق المستخدمين. وأضاف البيان أن الإدارة نهجت، بحسب وصفه، سياسة « الآذان الصماء واللامبالاة »، ما ساهم في تفاقم الأوضاع ووصولها إلى الوضع الحالي.

    وفي خطوة تصعيدية، أعلنت النقابة عزمها خوض كافة الأشكال النضالية المشروعة، من بينها تنظيم وقفات احتجاجية أمام مقر المديرية الجهوية للمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية بسوس ماسة، وذلك للتنديد بهذه التصرفات، ورفض ما اعتبرته تجاوزات متكررة في حق المستخدمين، وسكوت الإدارة عنها، والتستر على المسؤولين عنها على حساب كرامة الموظفين وحقوقهم.

    وختم المكتب الجهوي للجامعة الوطنية للفلاحة بيانه بالتأكيد على أن كرامة مناضليه وجميع الموظفين خط أحمر لا يقبل المساومة أو الصمت، داعيا كافة المناضلين إلى الالتفاف حول إطارهم النقابي والاستعداد لتجسيد التضامن والتنديد خلال الوقفة الاحتجاجية المرتقبة، والتي سيتم الإعلان عن موعدها لاحقا.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • بعد قيام المغرب بسحب دفعات من حليب الأطفال إثر إنذار صحي دولي بشأن خطر بكتيري سام.. « أونسا » لـ « الصحيفة »: لم نسجل أي حالات لكن الحذر واجب

    الصحيفة – خولة اجعيفري

    أعلن المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) عن سحب عدد من دفعات حليب الأطفال المتداولة في السوق المغربية، ضمن إجراء احترازي يأتي على خلفية تنبيه صحي دولي أشار إلى وجود خطر محتمل مرتبط ببكتيريا قد تنتج مادة سامة في بعض المنتجات الغذائية الموجهة للرضع.

    القرار الذي اتخذته السلطات الصحية، ووفق المعطيات التي توصلت بها « الصحيفة » يندرج ضمن آليات المراقبة الاستباقية التي تعتمدها المملكة في مجال سلامة الأغذية، خاصة عندما يتعلق الأمر بمنتجات حساسة مثل حليب الأطفال الذي يشكل المصدر الأساسي للتغذية خلال الأشهر الأولى من حياة…

    إقرأ الخبر من مصدره

  • بعد تحذير صحي دولي.. »أونسا » تسحب دفعات من حليب الرضع من الأسواق المغربية

    أطلق المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) عملية سحب احترازي واسعة النطاق لعدة دفعات من حليب الرضع المتداول في الأسواق الوطنية. 

    جاء هذا القرار بناءً على إشعار صحي دولي يحذر من احتمال تلوث بعض الحصص بمادة « السيروليد » (Céruélide)، وهي سموم تنتجها بكتيريا « Bacillus cereus » التي قد تسبب حالات تسمم غذائي، مما استدعى تدخلاً فورياً لحماية صحة الأطفال.

    وفور تلقي التحذير، باشر المكتب حسب بلاغ صادر عنه، إلزام الشركة المستوردة ببدء السحب الفوري للمنتجات المعنية من جميع نقاط البيع، مع حجز الكميات المتبقية في المستودعات وتأمينها. 

    وأكدت المصالح المختصة أن هذه العملية ستستمر حتى ضمان خلو الأسواق تماماً من الدفعات المشبوهة، مشددة على أن كافة الكميات المسترجعة سيتم إتلافها بالكامل وفق المساطر القانونية المعتمدة لضمان عدم وصولها للمستهلك مرة أخرى.

    لتسهيل مهمة الآباء في التحقق من سلامة الحليب لديهم، أوضح المكتب أن الأرقام المعنية تبدأ بـ 2026 أو 2027، وهي مطبوعة بوضوح في أسفل العلبة أو على جانبها. تشمل القائمة منتجات شهيرة في عبوات 400 غرام و900 غرام، وأبرزها: NURSIE 1، وNURSIE CONFORT 1، وAPTAMIL PREMIUM (بمستوياته 1 و2)، بالإضافة إلى APTAJUNIOR PREMIUM +3.

    ودعا مكتب « أونسا » جميع المواطنين إلى ضرورة فحص علب الحليب الموجودة لديهم ومقارنتها بلائحة أرقام الدفعات المحددة في البلاغ الرسمي. 

    وشدد على ضرورة التوقف الفوري عن استخدام أي منتج يتطابق رقمه مع القائمة المعلنة كإجراء وقائي، مؤكداً أن منظومة اليقظة الصحية تظل في حالة تأهب قصوى لمراقبة وتتبع سلامة كافة المنتجات الغذائية المستوردة والمتداولة محلياً.

    إقرأ الخبر من مصدره