Étiquette : ماء

الكزبرة عشب يستخدم في العديد من الأطباق العالمية، وغالباً ما تستخدم أوراق الكزبرة كاملة، كما تستخدم أيضاً البذور مجففة أو مطحونة وتُعرف باسم “الكزبرة الناشفة”.

رغم أن جميع أجزاء نبات الكزبرة Coriandrum sativum صالحة للأكل، إلا أن مذاق بذوره وأوراقه مختلف تماماً، فبذور الكزبرة لها نكهة ترابية، فيما الأوراق لاذعة.

وتحتوي أوراق الكزبرة على مستويات أعلى من الفيتامينات، ولكنها تحتوي على مستويات أقل من المعادن، على العكس من ذلك، تحتوي بذور الكزبرة على مستويات أقل من الفيتامينات، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن.

والكزبرة الطازجة الخضراء تحتوي على 92.2% ماء، بينما تحتوي بذور الكزبرة على 8.9% ماء فقط، وهذا هو السبب الرئيسي وراء انخفاض مستويات المعادن في الكزبرة من حيث الوزن، حيث لا يحتوي الماء الموجود في الكزبرة على معادن أو سعرات حرارية.

يمكن إضافة البذور الكاملة إلى المخبوزات والخضروات المشوية وأطباق العدس المطبوخة، كما يمكن طحنها لاستخدامها في المعجنات، ومن الأفضل استخدام أوراق الكزبرة لتزيين الحساء أو استخدامها في سلطات المعكرونة الباردة أو العدس أو صلصة الطماطم الطازجة.

وتتسم الكزبرة بالعديد من الفوائد الصحية المذهلة، و هي كالآتي:

الكزبرة الناشفة: فوائد مهمّة خصوصاً لخفض السكر

-تتسم بخصائص مضادة للحساسية، ودعمت دراسات سريرية قليلة فكرة أن الكزبرة تحتوي على خصائص مضادّة للهيستامين، وهذا يساعد في تقليل الحساسية خصوصاً المتعلقة بتهيج الجلد وحمى القش.

-تساعد على زيادة الشهية لمن يعانون من فقدان الشهية، إذ يمكنهم الاستفادة من تناول مسحوق الكزبرة مع الماء أو إضافته إلى مشروب العصير.

-تساعد في الهضم، فالكزبرة المطحونة عند تناولها في شكل شاي، تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وهي جيدة للتخلص من الغثيان والإسهال وانتفاخ البطن وعسر الهضم.

-تساعد بذور الكزبرة ومستخلصها وزيوتها على خفض نسبة السكر في الدم؛ لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية السكري توخي الحذر مع الكزبرة لأنها فعّالة جداً، إذ تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تقلل نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز نشاط الإنزيم الذي يساعد على إزالة السكر من الدم.

فوائد الكزبرة الناشفة لصحة القلب

-تعزز صحة القلب، إذ تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضارّ LDL.

و المجموعات السكانية التي تستهلك كميات كبيرة من الكزبرة الناشفة تميل معدلات الإصابة بأمراض القلب إلى الانخفاض، لا سيما بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الغربي الذي يحتوي على المزيد من الملح والسكر.

-تمنع الكزبرة الخضراء نمو بكتيريا السالمونيلا. كما أظهرت دراسة أن الكزبرة الناشفة تقاوم البكتيريا التي تسبب عادة التهابات المسالك البولية.

ملاحظة : قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج تجب استشارة طبيب مختص.

المصدر : سيدتي

إقرأ الخبر من مصدره

يضطر الكثيرون إلى الجلوس لساعات طويلة على مكاتبهم أثناء العمل، وهو أمر يؤثر على أجسادنا بالتأكيد بصورة نشعر بها، من خلال تشنج العضلات على سبيل المثال، إلا أن دراسة جديدة قالت إن هناك “حلا” يساعد في تقليل الآثار السلبية لذلك.

وتشير الدلائل المتزايدة إلى أن الجلوس لفترات طويلة من الزمن – وهي حقيقة لا مفر منها في الحياة بالنسبة للعديد من الموظفين – تشكل خطورة على الصحة، حتى بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة بانتظام.

وفي الدراسة الجديدة، التي نُشرت في مجلة “Medicine & Science in Sports & Exercise”، اختبر الأستاذ المساعد في الطب السلوكي بكلية فاغيلوس للأطباء والجراحين بجامعة كولومبيا، كيث دياز، وزملاؤه، أفضل طريقة لمكافحة الآثار الضارة للجلوس طويلا، على 11 متطوعا.

وقام الباحثون باختبار 3 حلول، هي:

• دقيقة واحدة بعد 60 دقيقة من الجلوس
• خمس دقائق بعد 30 دقيقة من الجلوس
• وخمس دقائق بعد 60 دقيقة من الجلوس

وتمت مقارنة تأثيرات كل من هذه الاستراتيجيات مع تلك الناتجة عن الجلوس دون “استراحة مشي”.

التجربة

• جاء كل واحد من المتطوعين البالغ عددهم 11 إلى مختبر الباحثين، حيث جلسوا على كرسي مريح لمدة 8 ساعات، ولم يتحركوا إلا للذهاب إلى المرحاض أو لتناول أي وجبة خفيفة.
• مر المتطوعون بكل الاستراتيجيات، واحدة تلو الأخرى، بالإضافة إلى فترة 8 ساعات لم يتحركوا فيها إلا لاستراحة الحمام.
• تم قياس ضغط الدم وسكر الدم خلال كل مرحلة من مراحل الدراسة.

النتائج

وكانت أبرز نتائج هذه الدراسة:

• الاستراتيجية التي نجحت بشكل أفضل هي المشي لمدة 5 دقائق لكل 30 دقيقة من الجلوس.
• كان لهذه الاستراتيجية أيضا تأثيرا كبيرا على كيفية استجابة أجسام المتطوعين للوجبات الكبيرة، مما أدى إلى انخفاض بنسبة 58 بالمئة في ضغط الدم مقارنة بالجلوس طوال اليوم.
• أدت جميع استراتيجيات المشي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم من 4 إلى 5 نقاط، مقارنة بالجلوس كل 8 ساعات.
• كل نوع من أنواع الحلول، باستثناء المشي دقيقة واحدة كل ساعة، أدت أيضا إلى انخفاض كبير في التعب وتحسين الحالة المزاجية.
• كان لدى المتطوعين الذين ينهضون ويمشون لمدة 5 دقائق كل نصف ساعة، انخفاض في نسبة السكر في الدم وضغط الدم، مقارنة بأولئك الذين جلسوا باستمرار.
• وجد الباحثون أيضا أن المشي لمدة دقيقة واحدة كل ساعة يساعد في ضغط الدم، لكن ليس نسبة السكر في الدم، وفقا للدراسة.

كيف تأخذ استراحة للمشي في العمل؟

الكثي من المدراء لا يحبون أن يغيب موظفوهم عن مكاتبهم باستمرار، لذا نصح دياز بالتحرك وإن كان بصورة قليلة، دون إزعاج المدير، وذلك من خلال:

• الذهاب إلى مكتب زميل في العمل بدلا من إرسال بريد إلكتروني
• إذا كنت على الهاتف، فتحرك خلال حديثك
• يمكنك إحضار زجاجة ماء صغيرة للعمل، مما سيعني أنه سيتعين عليك التحرك لإعادة ملئها

هل تساعد “مكاتب الوقوف”؟

• بينما أصبحت المكاتب التي تستخدم خلال الوقوف، شائعة، لكن دياز لا ينصح بها.
• وقال: “لا يزال العلم المتعلق بالمكاتب الدائمة مختلطا إلى حد كبير، وهناك بعض الأدلة على أنها قد تكون ضارة لظهرك والأوعية الدموية في ساقيك”.

إقرأ الخبر من مصدره