دراسة: طرق تخزين الطعام عامل مهم في تحديد قيمته وتركيبته الغذائية
كشفت دراسة لوزارة الزراعة الأمريكية، أن طرق تخزين الطعام تحدث تغييرا في قيمته الغذائية، من خلال استعمال المجمد على وجه الخصوص. وانطلقت هذه الدراسة، التي نشرت بموقع (هيلث) الأمريكي، من محاولة الإجابة عن سؤال مؤداه هل تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية عند التجميد، مبرزة أن طريقة تخزين الطعام تشكل عاملا مهما في تحديد تركيبته الغذائية. واستشهدت، […]