الوسم: ثقافة اللحوم

ثورة خضراء على المائدة المغربية: المطبخ النباتي يشق طريقه وسط ثقافة غذائية عريقة باللحوم

في قلب بلد يُعتبر اللحم من المكونات الجوهرية لمائدته التقليدية، بدأت موجة جديدة تتسلل بهدوء إلى المطبخ المغربي: المطبخ النباتي. وما كان قبل سنوات مجرد خيار نخبوي محدود، بدأ اليوم في التشكل كتيار غذائي بديل، تُجسّده مجموعة من المبادرات الشبابية والمطاعم الجديدة في مدن كبرى كالدار البيضاء، مراكش وطنجة. ووفق تقرير حديث لصحيفة Le Monde […]