Étiquette : القهوة

يفضل بعض الأشخاص بدء يومهم بشرب الشاي على معدة فارغة، قبل تناول وجبة الفطور. ولكن يمكن أن ألا يكون تناول مشروب يحتوي على الكافيين مثل الشاي على معدة خاوية في الصباح هو أفضل شيء يفعله المرء، بحسب ما نشره موقع Healthshots.

بصرف النظر عن كونه أحد الأسباب الرئيسية للحموضة، يمكن أن يؤدي شاي الصباح إلى التخلص من البكتيريا من الفم إلى الأمعاء، والتي تتداخل بدورها مع البكتيريا الجيدة، ما يمكن أن يعطل عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى اضطراب المعدة.

1. تناول الشاي في الصباح الباكر يمكن أن يخل بتوازن الأحماض والقلويات.
2. يحتوي الشاي على مادة كيميائية تعرف باسم الثيوفيلين، والتي يمكن أن يكون لها تأثير يتسبب في الإمساك.
3. تناول الشاي في الصباح الباكر يمكن أن يمنع امتصاص عناصر غذائية ضرورية للجسم.
4. يؤدي تناول الشاي على معدة فارغة إلى الإصابة بالجفاف، لأن الشاي مدر للبول وإذا لم يحصل الجسم على كمية كافية من السوائل فيمكن أن يؤدي إلى الجفاف الشديد.
5. تكون هناك آثار من النيكوتين في بعض أنواع الشاي، والتي يمكن أن تكون سبب الشعور بالإدمان على تناول الشاي.

لذا، ينصح خبراء التغذية بالتخلي عن عادة تناول الشاي على معدة خاوية وأن يتم بدء اليوم بتناول الماء العادي وثمرة فاكهة أو حفنة من المكسرات. يمكن الحصول على مشروب الشاي أو القهوة بعد ذلك بحوالي 15 إلى 20 دقيقة.

المصدر : العربية

إقرأ الخبر من مصدره

تظهر نتائج دراسة جديدة أنه إذا كنت تشرب الكثير من القهوة كل يوم، فإنك تضر كليتيك أكثر مما تستفيد.

كتب موقع « إيت ذيس نوت ذات » إذا كنت تشرب القهوة كل يوم، فقد تواجه مجموعة من الآثار الجانبية غير المتوقعة، بعضها مفيد، والبعض الآخر ليس كذلك. أظهرت إحدى الدراسات الجديدة أن شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا يمكن أن يضر بالكلى.

شملت الدراسة، التي نُشرت مؤخرًا في « JAMA Network Open »، ما مجموعه 1180 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 18 و45 عامًا تم تشخيصهم بارتفاع ضغط الدم من الدرجة الأولى. أجريت الدراسة على مدى 16 عاما خضع خلالها كل من المشاركين لعدة فحوصات طبية. اختبر الباحثون المتطوعين بحثًا عن علامات فرط الترشيح (معدل الترشيح الكبير في الكلى الذي يعتبر أعلى من المعدل الطبيعي)، وزلال البول (عندما يكون هناك الكثير من الألبومين في البول)، وارتفاع ضغط الدم، وكلها علامات شائعة لضعف الكلى والمرض.

عند تحليل النتائج، وجد العلماء في البداية أن حوالي نصف المشاركين لديهم متغير الجين « rs762551 CYP1A2″، مما يعني أن أجسامهم لا تستقلب الكافيين بالسرعة التي قد يتم استقلابها. كما اتضح أن أولئك المتطوعين الذين يتم استقلاب الكافيين في أجسامهم بشكل أبطأ، فإن خطر الإصابة بخلل في وظائف الكلى يزيد بمقدار 2.7 مرة إذا شربوا ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا. في مثل هؤلاء المرضى، لوحظ فرط الترشيح 2.5 مرة أكثر، وزلال البول يتطور بأكثر من 2.7 مرة، وارتفاع ضغط الدم الشرياني يحدث بأكثر من 2.8 مرة.

وقالت الدكتورة سارة مهدوي، المؤلف الرئيسي للدراسة والزميلة البحثية في قسم طب الأسرة والمجتمع بجامعة تورنتو: « وبالتالي، فإن الكافيين الموجود في القهوة يمكن أن يدمر الكلى ».

قالت ميلاني بيتز، خبيرة التغذية: « هذه بالتأكيد دراسة شيقة للغاية، تؤكد نتائجها مرة أخرى على أهمية اختيار نظام غذائي فردي لكل شخص. لقد بدأنا للتو في فهم دور الجينات في ردود أفعالنا تجاه بعض الأدوية والأطعمة ».

في الوقت نفسه، تابعت بيتز: « من المهم أن نتذكر أن هذه الدراسة وجدت خطرًا أكبر للإصابة بخلل في وظائف الكلى لدى الأشخاص الذين يشربون أكثر من ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا. هذا كثير جدًا ».

وأوضحت بيتز: « نتائج هذه الدراسة لا تثبت على الإطلاق أنه يجب علينا جميعًا التخلي عن القهوة. ولكن من المحتمل أن أكثر من فنجان أو فنجاني قهوة يوميًا ليس مفيدًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من الدراسات الأخرى التي أظهرت أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض الكلى. ومن المهم مراعاة نتائج جميع الدراسات ».

عن سبوتنيك عربي

إقرأ الخبر من مصدره

تعد القهوة المشروب الساخن المفضل في ألمانيا، وبفارق كبير عن غيره من المشروبات. وهناك من يشربها يوميا بانتظام ولا يتخيل يومه بدون تناول قهوته المفضلة. وفي الثقافة الألمانية يوجد مثل مشهور معناه أن « الحليب ينشط الرجال المتعبين ». رغم ذلك فإن الآراء تختلف بقوة حول أيهما أفضل: شرب القهوة  بدون إضافات أم مع الحليب؟

ووفقًا لمجموعة بحثية من جامعة كوبنهاغن في الدنمارك وجامعة درسدن التقنية بشرق ألمانيا، ربما يكون إضافة قليل من الحليب إلى القهوة هو الخيار الأفضل. وقد نشرت المجموعة هذه النتيجة في « مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية « ، بحسب ما كتبت زابينه فينكلر بموقع « فيلت » الألماني.

لماذا القهوة مع الحليب أفضل؟

توجد في حبوب القهوة مادة البوليفينول وهي من مضادات الأكسدة التي يمكنها حماية الخلايا في جسم الإنسان. وفي الوقت نفسه يحتوي الحليب على أحماض أمينية يمكنها أن تدعم التأثيرات المضادة للالتهابات لمادة البوليفينول المذكورة.

ويمكن أن تتحد كلتا المادتين لتشكيل سلسلة بروتينية تحارب الالتهاب بشكل فعال. وكتب الباحثون في دراستهم أن سلسلة بروتين الحليب والقهوة مفيدة بمقدار الضعف في إيقاف العمليات الالتهابية في الخلايا المناعية.

وتقول فينلكر بموقع « فيلت » إنه يُشتبه في تلك العمليات الالتهابية في الجسم هي من بين أسباب أمراض مثل الزهايمر أو باركنسون أو داء السكري من النوع الثاني. وفي دراسة أخرى، تمكن الأطباء من إثبات أن بروتينات الحليب ترتبط فعلا بمادة البوليفينول الموجودة في القهوة.

لكن حتى الآن، لم تظهر النتائج إلا في أنبوب الاختبار. وقال أندرو ويليامز، عالم المناعة المشارك في الدراسة، في بيان صحفي: « من المثير للاهتمام أننا لاحظنا الآن التأثير المضاد للالتهابات في التجارب على الخلايا. وهذا طبعا أثار اهتمامنا بفهم هذه الآثار الصحية بشكل أفضل ». وأضاف وليامز أن « الخطوة التالية ستكون دراسة التأثيرات على الحيوانات ».

لكن ينبغي إجراء دراسات دقيقة أيضا لمعرفة الكمية أو المقدار المناسب من الحليب الذي إذا أضيف إلى القهوة يمكنه أن يحدث التأثير الإيجابي المنشود على جسم الإنسان. رغم ذلك، يتوقع الباحثون أن المعرفة يمكن أن تلعب دورًا في تطوير الأطعمة أو الأدوية في المستقبل.

البحث عن « أطعمة خارقة »!

وهناك أطعمة أخرى مثل الفواكه وبعض أنواع الخضروات أيضًا توجد بها مضادات الأكسدة في شكل مادة البوليفينول. ويريد الباحثون أيضًا أن يدرسوا بدقة أيضا إلى أي مدى يمكن أن تصبح تلك الأطعمة « أطعمة خارقة » (سوبر فود) إذا ما أضيف إليها اللبن الحليب، بحسب سابينه فينكلر.

إقرأ الخبر من مصدره

نصح خبير في طب الأسنان بإبقاء المعجون داخل الفم لفترة أطول بعد غسل الأسنان بالفرشاة، وعدم التعجل في شطفه بالماء.

وقال الأستاذ في كلية طب الأسنان بجامعة كاليفورنيا مستشار جمعية طب الأسنان الأميركية إدموند هيوليت، إن ترك معجون الأسنان لفترة أطول داخل الفم يمنحه الفرصة لإحداث تأثيره الإيجابي على صحة الأسنان.

ويقول هيوليت إن “الفلورايد عنصر مهم في معجون الأسنان يساعد على جعل المينا أكثر صلابة ومقاومة للأحماض التي تسبب تسوس الأسنان”.

ويتابع حسب تعليقه لموقع “سي نت” الأميركي المتخصص في الأخبار العلمية: “الفلورايد يعد العنصر الأكثر فاعلية في معجون الأسنان، لذا تأكد من احتوائه على الفلورايد”.

ويضيف طبيب الأسنان المخضرم: “عندما تغسل أسنانك فأنت تزيل البكتيريا وتنظف أي طبقة من الأطعمة والمشروبات السكرية”، لكن “عندما تتجنب شطف أسنانك مباشرة فإنك تترك الفلورايد في فمك لفترة أطول، مما يمنحك تأثيرا أفضل”.

وينصح هيوليت بالانتظار 15 دقيقة على الأقل قبل شطف الفم عقب تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون، مشيرا إلى أن اللعاب سيتكفل بإزالة مذاق المعجون الذي قد يزعج البعض.

لكنه يشدد على أن هذه النصيحة أكثر أهمية بالنسبة لمن يعانون تسوس الأسنان، أما من يمتلك أسنانا سليمة فإن عدم شطف الفم على الأرجح لن يحدث فارقا كبيرا.

من جهة أخرى، نصح الطبيب بعدم استخدام غسول الفم مباشرة بعد غسل الأسنان بالفرشاة، لأنه يحتوي نسبة أقل من الفلورايد مقارنة بمعجون الأسنان.

وبدلا من ذلك، يقول هيوليت إنه من الأنسب استخدام الغسول في وقت آخر من اليوم، بعد الأكل أو شرب القهوة مثلا.

إقرأ الخبر من مصدره

أعلنت الدكتورة شاباغي مادييفا اختصاص الأمراض الجلدية، خبيرة التجميل الروسية أن تناول القهوة ومنتجات الألبان يحفز ظهور حب الشباب.

وتشير الخبيرة في مقابلة مع صحيفة “إزفيستيا” إلى أن أسباب ظهور حب الشباب تشمل اختلال التوازن الهرموني، والإجهاد العصبي ، والاضطرابات في منظومة المناعة، وكذلك سوء التغذية، ما يؤدي إلى أمراض الجهاز الهضمي.

ووفقا لها، قبل البدء في علاج حب الشباب، يقيم الأطباء الحالة الصحية للشخص، وبعد ذلك يقدمون توصيات مفصلة عن التغذية. وهي تبدأ باستبعاد الوجبات السريعة والحلوة والمالحة والمقلية ومنتجات الألبان والقهوة والأطعمة غير الصحية الأخرى من النظام الغذائي.

وتضيف: تسبب الدهون المتحولة الموجودة في الوجبات السريعة التهابات جلدية وتحفز عمل الغدد الدهنية، كما أن اتباع نظام غذائي غير صحي يزيد العبء على الكبد، ويتحمل الجلد جزءا من وظيفة إزالة السموم من الجسم، ما يزيد من احتمال ظهور حب الشباب.

وتقول: “أثبت العديد من الباحثين وجود صلة بين تناول منتجات الألبان وظهور حب الشباب. ويمكن تفسير هذا بأن الهرمونات الموجودة في الحليب تزيد من مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم، ما يؤدي إلى زيادة إنتاج الزهم الذي يسبب انسداد البصيلات. كما أن الحليب يحتوي على الكازين (بروتين مصل اللبن) الذي يرفع مستوى العامل الشبيه بالأنسولين ما يؤدي إلى تفاقم حب الشباب. لذلك ننصح المرضى دائما باستبعاد بعض المواد الغذائية من النظام الغذائي لأنها تسبب تفاقم حالتهم”.

المصدر: صحيفة “إزفيستيا”

إقرأ الخبر من مصدره

على الرغم من أن هناك العديد من الأنشطة التي يمكن أن تقلل من مستويات التوتر والقلق عند الإنسان، فإن الاهتمام بنظامه الغذائي يمكن أن يساعده كثيراً في ذلك، وهذا بسبب ارتباط القناة الهضمية بالدماغ.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب أن نتجنبها للتقليل من أعراض القلق، بحسب ما أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا:

القهوة

في حين أن القهوة والكافيين قد لا يسببان القلق لدى الكثيرين، إلا أن البعض يعانون من تزايد القلق بعد شرب القهوة. وفي هذه الحالة، يجب عليهم تجنب تناول القهوة للحد من مستويات التوتر والقلق لديهم.

الزيوت الصناعية

الزيوت الرخيصة والمعالجة متوافرة على نطاق واسع للاستهلاك. ويتم عادة استخراج هذه الزيوت من المنتجات الثانوية للمحاصيل مثل الذرة وبذور العنب وفول الصويا وعباد الشمس والنخيل، وبسبب هذه المعالجة، تصبح الزيوت غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية، وتصبح خالية من أحماض أوميغا 3 الصحية، وعندها يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 6 الزائدة أن تؤدي إلى زيادة الجزيئات الالتهابية في جميع أنحاء الجسم، وخاصة في الأمعاء والدماغ، لذا قد يساعد تقليل استهلاك هذه الزيوت على خفض مستويات التوتر والقلق.

الأطعمة المعالجة

عادة ما تحتوي الأطعمة المعالجة على مكونات معقدة مليئة بالإضافات المصنعة، وعندما تُستهلك بكميات كبيرة، يمكن أن تغذي الميكروبات السيئة في الأمعاء وتزيد من الالتهاب، وتؤدي في النهاية إلى الإجهاد. و يضاف إلى ذلك أن الأطعمة المصنعة عادة ما تكون خالية من الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة.

السكريات المضافة والمكررة

توجد السكريات المضافة في المواد الغذائية مثل الكعك والمعجنات والبسكويت والحبوب المعلبة وألواح الجرانولا والكاتشب وتوابل السلطة وصلصات المعكرونة، ويمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة السكرية سلباً على صحة الأمعاء، ويزيد من الالتهابات، ويعزز القلق، ويزيد الحالة المزاجية سوءاً.

إقرأ الخبر من مصدره

اكتشف علماء جامعتي تورنتو وبادو أن العلاقة بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بأمراض الكلى يعتمد على تباين الجينات في جسم الشخص.

وتشير مجلة JAMA Network Open، إلى الباحثين خلال 7.5 سنة، درسوا المؤشرات الحيوية لضعف وظائف الكلى لدى 1180 شخصا يعانون من المرحلة الأولى لارتفاع مستوى ضغط الدم.

واتضح لهم أن المفرطين في تناول القهوة الذين لديهم نوع مختلف من جين CYP1A2 ، كانت هذه المؤشرات أعلى بثلاث مرات من المعتاد. ويفسر هذا التأثير بأن الجين CYP1A2 يبطئ عملية التمثيل الغذائي للكافيين، لذلك يتراكم بسبب بطء إخراجه من الجسم.

واتضح للباحثين أن احتمال إصابة هؤلاء الأشخاص بمرض بيلة الألبومين (Albuminuria) أعلى بسبع مرات، وفرط الترشيح – 2.5 مرة ، وارتفاع ضغط الدم-2.8 مرة.

ويضيف الباحثون أن لكمية القهوة التي يتناولها الشخص أهمية كبيرة. فقد أتضح أن الذين يتناولون ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة في اليوم أي 300 مليلتر من الكافيين، هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض.

ووفقا لهم، هذا الاكتشاف يوضح سبب تناقض نتائج الدراسات السابقة عن العلاقة بين القهوة وأمراض الكلى. فقد اكتشف بعض العلماء بالفعل أن الكافيين مرتبط به ضعف وظائف الكلى والفشل الكلوي، بينما وجد آخرون أن القهوة يمكن أن تحمي من أمراض الكلى. ويعود السبب في هذا التناقض إلى عدم أخذ العوامل الشخصية لكل فرد في الاعتبار في جميع هذه الدراسات.

المصدر: روسيا اليوم عن لينتا. رو

إقرأ الخبر من مصدره