Étiquette : حبوب

  • الجانب الداكن في الشوكولاتة الداكنة!

    زعم تقرير أن ألواح الشوكولاتة الداكنة تحتوي على معادن سامة مرتبطة بها مجموعة من المشكلات الصحية.

    فقد كشفت الاختبارات التي أجريت على 28 لوحا من العلامات التجارية الشهيرة، أنها كانت إيجابية بالنسبة للرصاص والكادميوم.

    وتم ربط المعادن الثقيلة بمشاكل الرئة ومشاكل الذاكرة والسرطان وحتى الموت المبكر. لكن الخبراء يقولون إنه سيتعين عليك تناول أكثر من لوح شوكولاتة بالكامل يوميا لملاحظة أي تأثير. والكادميوم عنصر طبيعي موجود في التربة تمتصه جذور النبات أحيانا وينتهي به الأمر في حبوب الكاكاو. ويلوث الرصاص الحبوب على الرغم من البيئة، ربما عندما تهب الرياح في المناطق المحيطة فتجف الحبوب في العراء.

    ومن المعروف أن الرصاص يشكل خطرا على البشر، حيث يتسبب في فقدان الذاكرة وألم في البطن وتدهور الحالة المزاجية لدى البالغين بعد التعرض لمفعوله فترة طويلة.

    وبالنسبة للأطفال، يمكن أن يتسبب هذا المعدن الثقيل بتركيزات عالية في إتلاف أدمغتهم وجهازهم العصبي المركزي ما يؤدي إلى مشاكل في التعلم والسلوك.

    ومن ناحية أخرى، تم ربط حتى مستويات منخفضة من التعرض للكادميوم بسرطان الكلى وهشاشة العظام.

    ولا يوجد حد وطني للرصاص والكادميوم في ألواح الشوكولاتة تحدده إدارة الغذاء والدواء (FDA).

    وقد تم إجراء اختبار من قبل هيئة مراقبة تقارير المستهلك على أونصة واحدة من 28 قطعة شوكولاتة داكنة مختلفة.

    ولتحديد ما إذا كانت المنتجات تحتوي على مستويات خطيرة، قامت هذه المنظمة غير الربحية بقياس محتواها وفقا للمعايير التي وضعها مكتب كاليفورنيا لتقييم مخاطر الصحة البيئية (OEHHA).

    وتنص المعايير – التي تم وضعها للتعرض العام وليس سلامة الغذاء – على ضرورة عدم تعريض الناس لأكثر من 0.5 ميكروغرام (ميكروغرام) من الرصاص و4.1 ميكروغرام من الكادميوم يوميا.

    لكن 23 من الألواح التي تم اختبارها (82%) تحتوي على مستويات من الرصاص تصل إلى مرتين ونصف المرة أعلى من ذلك ومستويات الكادميوم أعلى بثلاث مرات.

    وتحوي 5 ألواح من الرصاص والكادميوم أكثر من الحدود الموصى بها. وتحتوي عشرة ألواح أخرى على رصاص أكثر مما هو موصى به، وثمانية ألواح تحتوي على كمية من الكادميوم أكثر مما تسمح به مستويات كاليفورنيا.

    ويمكن للغبار الصناعي – غالبا من انبعاثات السيارات ومحطات الطاقة – التسلل إلى مخزون حبوب الكاكاو أثناء عملية التجفيف.

    وثم يتم خلط الرصاص في منتجات مثل ألواح الشوكولاتة الداكنة عند تصنيعها.

    وحذر الخبراء من أن التعرض المتكرر لهذه المعادن السامة يشكل خطرا على صحة الناس.

    المصدر: روسيا اليوم عن ديلي ميل

    إقرأ الخبر من مصدره

  • 10 “أطعمة فائقة” لتعزيز صحتك

    انتشر في السنوات الأخيرة على نطاق واسع مصطلح “الأطعمة الفائقة” في إشارة إلى أنها أطعمة غنية من الناحية التغذوية، وبالتالي فهي جيدة لصحة الفرد.

    ورغم أن هناك جدلا حول تصنيف “الأطعمة الفائقة” والإشارة إلى أنه مجرد مصطلح تسويقي، إلا أن هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، والتي يمكن أن تكون مفيدة لنا خاصة في أشهر الشتاء الباردة.

    تقول أخصائية التغذية كايتلين كولوتشي إنه رغم استخدام مصطلح الأطعمة الفائقة كوسيلة شائعة بين الشركات لإبراز بعض الأطعمة وبيع المنتجات بالذات، إلا أن هناك الكثير من الفواكه والخضروات التي تتواجد في مطابخنا عادة، والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بالفعل.

    وطرحت كايتلين قائمة مكونة من عشرة أطعمة “فائقة” وقدمت شرحا لفوائدها الصحية.

    البيض

    يحتوي البيض على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وهو مصدر كبير للبروتين.

    فهو يحتوي على فيتامين A للمساعدة في الحماية من العدوى والمرض وفيتامين E المفيد لصحة الأعصاب وفيتامين D للحفاظ على صحة العظام والعضلات وهو موجود في عدد قليل جدا من الأطعمة الأخرى.

    ويحتوي البيض أيضا على مجموعة من فيتامينات B، التي تدعم وظائف الخلايا القوية.

    ويحتوي على عشرة معادن منها الكالسيوم المفيد للعظام والزنك الذي يدعم جهاز المناعة والحديد الذي يعزز الطاقة.

    الموز

    الموز غني بالبوتاسيوم بشكل خاص – أحد أهم أملاح الجسم – بالإضافة إلى المعادن التي تسمى الإلكتروليتات.

    ويعزز الموز صحة القلب والهضم أيضا، نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.

    الشوفان

    الشوفان عبارة عن حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على فوائد يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول.

    إنه يساهم في صحة القلب والحفاظ على الوزن الصحي، ويحتوي على البروتين الذي يساعد المرء على البقاء شبعاً لفترة أطول.

    ويحتوي الشوفان على مجموعة من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات B والحديد والزنك والمغنيسيوم، ما يعزز الطاقة ووظيفة الأعصاب.

    البرقوق (الخوخ)

    لطالما كانت هذه الفاكهة شائعة في ما يتعلق بفوائدها الصحية لأن سكريات السوربيتول ومحتوى الألياف العالي يساعدان على منع الإمساك.

    وهذه الألياف مفيدة بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي، ولكن البرقوق يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة.

    وللحصول على كل الفوائد، تناول الفاكهة كاملة وليس عصير البرقوق فقط.

    العدس

    يمكن أن يكون العدس بديلا للحوم كجزء من نظام غذائي صحي أقل احتواء للدهون المشبعة.

    وهو مصدر كبير لحمض الفوليك، الذي يمكنه تعويض أنواع فقر الدم وفيتامينات B والألياف الغذائية.

    ويساعد الأمعاء على أداء وظيفتها وعاداتها الصحية وعلى استقرار مستويات السكر في الدم. كما أنه مصدر جيد للبروتين الذي نحتاجه لإصلاح الخلايا وصنع خلايا جديدة.

    اللوز

    تحتوي المكسرات مثل اللوز، الذي يعد مثالا صحيا بشكل خاص، على الكثير من فيتامين E، الذي يحارب الجذور الحرة، وفيتامين B2 الذي يساعد على معالجة التهاب الأعصاب المساهم في الصداع النصفي.

    كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

    الفطر

    يعد الفطر مصدرا كبيرا للسيلينيوم ، وهو مكون من البروتينات والإنزيمات التي تحمي من الالتهابات وتلف الخلايا.

    كما أنه يساعد على التمثيل الغذائي وصحة الغدة الدرقية.

    وإذا عرّضت الفطر لأشعة الشمس لمدة 24 ساعة قبل الطهي، فسوف يصنع فيتامين D الذي تشتد الحاجة إليه خاصة في الأشهر الباردة والتي يقل فيها ظهور الشمس، ما يجعله “طعاما خارقا حقيقيا”.

    البروكُّلي

    الخضار الورقية الخضراء الداكنة مليئة بالمغذيات والبروكولي غني بالحديد وحمض الفوليك اللذين يعززان الطاقة.

    كما أنه غني بفيتامين C، وفي الواقع، توفر 45غ من البروكّولي النيء 70% من فيتامين C اليومي الموصى به.

    ويفضل طبخ البروكلي على البخار، بدلا من سلقه، للاحتفاظ بهذه الفيتامينات.

    الثوم

    يعد الثوم من الأطعمة المفضلة في مجال الحماية من نزلات البرد، كونه غنياً بمركب الأليسين الصحي الموجود أيضا في البصل والكراث.

    ويساعد الأليسين على منع الجذور الحرة ويوقف انتشار البكتيريا.

    ويمكن فرم الثوم قبل عشر دقائق من استخدامه في الطهي وتركه حتى يرتاح ويطلق المزيد من الأليسين.

    القهوة

    للقهوة خصائص رائعة مضادة للأكسدة وهي غنية بشكل خاص بالبوليفينول والفلافونويد المعروفين بخصائصهما المضادة للالتهابات. ويمكن أن تساعد أيضا على أداء وظائف القلب والأوعية الدموية وصحة الأمعاء.

    المصدر: ذي صن

    إقرأ الخبر من مصدره

  • هذه 10 « أطعمة فائقة » لتعزيز صحتك..لا تستغني عنها

    انتشر في السنوات الأخيرة على نطاق واسع مصطلح « الأطعمة الفائقة » في إشارة إلى أنها أطعمة غنية من الناحية التغذوية، وبالتالي فهي جيدة لصحة الفرد.

    ورغم أن هناك جدلا حول تصنيف « الأطعمة الفائقة » والإشارة إلى أنه مجرد مصطلح تسويقي، إلا أن هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم، والتي يمكن أن تكون مفيدة لنا خاصة في أشهر الشتاء الباردة.

    تقول أخصائية التغذية كايتلين كولوتشي إنه رغم استخدام مصطلح الأطعمة الفائقة كوسيلة شائعة بين الشركات لإبراز بعض الأطعمة وبيع المنتجات بالذات، إلا أن هناك الكثير من الفواكه والخضروات التي تتواجد في مطابخنا عادة، والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بالفعل.

    وطرحت كايتلين قائمة مكونة من عشرة أطعمة « فائقة » وقدمت شرحا لفوائدها الصحية.

    البيض

    يحتوي البيض على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وهو مصدر كبير للبروتين.

    فهو يحتوي على فيتامين A للمساعدة في الحماية من العدوى والمرض وفيتامين E المفيد لصحة الأعصاب وفيتامين D للحفاظ على صحة العظام والعضلات وهو موجود في عدد قليل جدا من الأطعمة الأخرى.

    ويحتوي البيض أيضا على مجموعة من فيتامينات B، التي تدعم وظائف الخلايا القوية.

    ويحتوي على عشرة معادن منها الكالسيوم المفيد للعظام والزنك الذي يدعم جهاز المناعة والحديد الذي يعزز الطاقة.

    الموز

    الموز غني بالبوتاسيوم بشكل خاص – أحد أهم أملاح الجسم – بالإضافة إلى المعادن التي تسمى الإلكتروليتات.

    ويعزز الموز صحة القلب والهضم أيضا، نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.

    الشوفان

    الشوفان عبارة عن حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على فوائد يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول.

    إنه يساهم في صحة القلب والحفاظ على الوزن الصحي، ويحتوي على البروتين الذي يساعد المرء على البقاء شبعاً لفترة أطول.

    ويحتوي الشوفان على مجموعة من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات B والحديد والزنك والمغنيسيوم، ما يعزز الطاقة ووظيفة الأعصاب.

    البرقوق (الخوخ)

    لطالما كانت هذه الفاكهة شائعة في ما يتعلق بفوائدها الصحية لأن سكريات السوربيتول ومحتوى الألياف العالي يساعدان على منع الإمساك.

    وهذه الألياف مفيدة بشكل خاص لصحة الجهاز الهضمي، ولكن البرقوق يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة.

    وللحصول على كل الفوائد، تناول الفاكهة كاملة وليس عصير البرقوق فقط.

    العدس

    يمكن أن يكون العدس بديلا للحوم كجزء من نظام غذائي صحي أقل احتواء للدهون المشبعة.

    وهو مصدر كبير لحمض الفوليك، الذي يمكنه تعويض أنواع فقر الدم وفيتامينات B والألياف الغذائية.

    ويساعد الأمعاء على أداء وظيفتها وعاداتها الصحية وعلى استقرار مستويات السكر في الدم. كما أنه مصدر جيد للبروتين الذي نحتاجه لإصلاح الخلايا وصنع خلايا جديدة.

    اللوز

    تحتوي المكسرات مثل اللوز، الذي يعد مثالا صحيا بشكل خاص، على الكثير من فيتامين E، الذي يحارب الجذور الحرة، وفيتامين B2 الذي يساعد على معالجة التهاب الأعصاب المساهم في الصداع النصفي.

    كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

    الفطر

    يعد الفطر مصدرا كبيرا للسيلينيوم ، وهو مكون من البروتينات والإنزيمات التي تحمي من الالتهابات وتلف الخلايا.

    كما أنه يساعد على التمثيل الغذائي وصحة الغدة الدرقية.

    وإذا عرّضت الفطر لأشعة الشمس لمدة 24 ساعة قبل الطهي، فسوف يصنع فيتامين D الذي تشتد الحاجة إليه خاصة في الأشهر الباردة والتي يقل فيها ظهور الشمس، ما يجعله « طعاما خارقا حقيقيا ».

    البروكُّلي

    الخضار الورقية الخضراء الداكنة مليئة بالمغذيات والبروكولي غني بالحديد وحمض الفوليك اللذين يعززان الطاقة.

    كما أنه غني بفيتامين C، وفي الواقع، توفر 45غ من البروكّولي النيء 70% من فيتامين C اليومي الموصى به.

    ويفضل طبخ البروكلي على البخار، بدلا من سلقه، للاحتفاظ بهذه الفيتامينات.

    الثوم

    يعد الثوم من الأطعمة المفضلة في مجال الحماية من نزلات البرد، كونه غنياً بمركب الأليسين الصحي الموجود أيضا في البصل والكراث.

    ويساعد الأليسين على منع الجذور الحرة ويوقف انتشار البكتيريا.

    ويمكن فرم الثوم قبل عشر دقائق من استخدامه في الطهي وتركه حتى يرتاح ويطلق المزيد من الأليسين.

    القهوة

    للقهوة خصائص رائعة مضادة للأكسدة وهي غنية بشكل خاص بالبوليفينول والفلافونويد المعروفين بخصائصهما المضادة للالتهابات. ويمكن أن تساعد أيضا على أداء وظائف القلب والأوعية الدموية وصحة الأمعاء.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • تعرف على 7 أنواع من الحساسية أكثر شيوعًا

     الحساسية من الأمراض الشائعة خاصة عند الأطفال والمراهقين، وتشمل الحساسية تجاه الطعام والحشرات والأدوية والحيوانات الأليفة، في هذا التقرير نتعرف على 7 أنواع من الحساسية الأكثر شيوعاً بين الناس، بحسب موقع  » southgatemedical ».

    ما هي الحساسية؟

    تحدث الحساسية عندما يبالغ نظام المناعة لدينا في رد فعله تجاه شيء يتفاعل مع أجسامنا وعادة ما يكون غير ضار لغالبية الناس.

     تحدث تفاعلات الحساسية بسبب المواد المسببة للحساسية ، ويمكن العثور على المواد المسببة للحساسية في كل مكان (في الهواء ، وطعامنا ، ومشروباتنا ، وفي البيئة العامة).

    الأمثلة الشائعة هي حبوب اللقاح والحشرات وبعض الأطعمة واللاتكس والحيوانات الأليفة.

     عادة ، لا يتفاعل معظم الناس مع مسببات الحساسية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي ردود الفعل التحسسية إلى مجموعة متنوعة من الأعراض ، تتراوح من الصداع الخفيف ومشاكل الجيوب الأنفية إلى تفاعلات الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة.

    7 أنواع من الحساسية أكثر شيوعًا
     
    1-  حساسية الطعام
    تعد الحساسية الغذائية من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا التي يعاني منها الناس في جميع أنحاء العالم، تعتبر أعراض حساسية الطعام أكثر شيوعًا عند الأطفال دون سن الخامسة.

    في حين أن أي عنصر غذائي يمكن أن يؤدي نظريًا إلى رد فعل تحسسي ، إلا أن هناك ثمانية أنواع من المواد الغذائية تشتهر بأنها تسبب الحساسية هذه هي الحليب والسمك والبيض والفول السوداني والمحار وفول الصويا.

    بالإضافة إلى ذلك ، يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حساسية تجاه بعض البذور مثل الخردل وبذور السمسم.

    بعض الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام هي السعال المتكرر ، والقيء ، والصفير عند التنفس ، وتشنجات المعدة ، وتورم اللسان ، والشرى ، وضعف النبض ، وضيق التنفس ، والتأق.

    لا يوجد علاج حاليًا للحساسية الغذائية، مما يعني أن أفضل طريقة للوقاية من الحساسية الغذائية هي الابتعاد الصارم عن المواد الغذائية التي تسببها في المقام الأول.

    2-  حساسية الجلد
    أي شيء من حبوب اللقاح ودخان السجائر إلى الأصباغ والعطور يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي إذا لامست الجلد.

    يمكن أيضًا أن تحدث الحساسية الجلدية بسبب بعض الأطعمة والأدوية أو الأمراض.

     بعض المسببات الشائعة لحساسية الجلد هي حبوب اللقاح ومنظفات الغسيل وأشعة الشمس والصابون وبعض المواد الكيميائية.

    تشمل بعض الأعراض الشائعة لحساسية الجلد الاحمرار والتقشر والطفح الجلدي وتشقق الجلد والتورم.

    أفضل طريقة للوقاية من حساسية الجلد هي تجنب أي شيء يسببها في المقام الأول

    3- حساسية الغبار
    الغبار موجود في كل مكان في البيئة وللأسف يمكن أن يسبب الحساسية لبعض الناس. يمكن أن تؤدي كميات الغبار المتزايدة في الهواء إلى إصابة بعض الأشخاص بأعراض مثل العطس والسعال وسيلان الأنف وجفاف الحلق وحكة العينين.

    هذه التفاعلات ناتجة عن مسببات الحساسية الموجودة في الغبار. تشمل بعض المواد المسببة للحساسية الشائعة العث وجراثيم العفن والرمل ووبر الحيوانات والشعر.

    أفضل طريقة للتعامل مع حساسية الغبار هي تقليل تعرضك للغبار أو المحفزات المماثلة.

    4-  حساسية الحيوانات الأليفة
    يمكن للبروتينات الموجودة في بول الحيوانات الأليفة ووبر الشعر والفراء واللعاب والجلد أن تثير ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يجمع فرو الحيوانات الأليفة وشعرها أيضًا المواد المسببة للحساسية المحمولة في الهواء مثل حبوب اللقاح والجراثيم التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الربو لدى بعض الأشخاص.

     بعض أعراض حساسية الحيوانات الأليفة الشائعة هي الطفح الجلدي والشرى والعطس والسعال والصفير وحكة في العين.

    إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحيوانات الأليفة ، فإن الطريقة الأكثر فعالية لإدارة أو منع ردود الفعل التحسسية للحيوانات الأليفة هي تجنب التواجد حول القطط والكلاب أو الحيوانات الأليفة الأخرى.

    5-  حساسية العفن
    تم العثور على العفن المعروف أيضا باسم الجراثيم الفطرية في كل مكان ، في الداخل والخارج. نتنفس جميعًا هذه الجراثيم الفطرية الصغيرة عندما نستنشق ، ولكن بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يتسبب استنشاق العديد من جراثيم العفن في حدوث رد فعل تحسسي ، فمن الضروري إزالة العفن في منزلك لمنع حدوث مشاكل صحية أكبر.

    عند استنشاقها بكميات كبيرة ، تترسب جراثيم العفن هذه على البطانة الداخلية للأنف ويمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراض الربو. بعض الأعراض الشائعة لحساسية العفن هي احتقان الأنف ، والعطس ، وسيلان الأنف ، وعيون دامعة وخلايا النحل ، ولكنك تحتاج إلى إيجاد شركة لتنظيف العفن لأن هذا قد يسبب مشاكل خطيرة لصحتك.

    مثل أي نوع آخر من الحساسية ، فإن أفضل علاج لحساسية العفن هو تجنب التعرض للعفن أو تقليله.

    6-   حساسية الدواء
    عادةً ما تؤدي الأدوية إلى تفاعل يكون عادةً أحد الآثار الجانبية لتناول الدواء ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يتسبب الدواء في إصابة الشخص برد فعل تحسسي ليس من الآثار الجانبية. بعض الأعراض الشائعة لحساسية الأدوية هي عدم انتظام ضربات القلب والطفح الجلدي والشرى والتورم والصفير والإغماء.

    بينما لا تسبب جميع الأدوية تفاعلات حساسية ، فإن بعض الأسباب الشائعة للحساسية تجاه الأدوية هي الأسبرين وأدوية العلاج الكيميائي والبنسلين ومضادات الاختلاج والأدوية المضادة للالتهابات.

    7-  الحساسية من اللاتكس
    اللاتكس مادة طبيعية (عصارة) تأتي من أشجار المطاط وتستخدم لصنع العديد من المنتجات الشائعة الاستخدام مثل الأربطة المطاطية والقفازات المطاطية ولعب الأطفال والبالونات ولعب الأطفال والضمادات والكرات المطاطية. يمكن أن يسبب ملامسة المنتجات المصنوعة من المطاط ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

     بعض الأعراض الشائعة لحساسية اللاتكس هي الطفح الجلدي والتورم وخلايا النحل والصفير والسعال والإسهال والقيء.

    أفضل طريقة لتجنب ردود الفعل التحسسية تجاه اللاتكس هي تجنب أو تقليل استخدامك للمنتجات التي تحتوي على مادة اللاتكس.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • مكناس.. حي عين الشبيك يهتز على وقع جريمة قتل شاب يعاني من تأخر ذهني

    مكناسخالد المسعودي

    اهتز حي عين الشبيك ببرج مولاي عمر بمدينة مكناس، مساء اليوم الأحد 04 دجنبر 2022، على وقع جريمة قتل مروعة راح ضحيتها شاب يعاني من تأخر ذهني بعد تلقيه ضربات بواسطة أداة حادة من طرف شقيقين كانا تحت تأثير حبوب مهلوسة.
    وحسب مصادر مُباشرة، فإن الضحية المسمى قيد حياته” عبد الحق الوزاني” كان في طريق عودته للمنزل فتلقى مضايقات من طرف الجاني وأخيه قبل أن يعمدا للإعتداء عليه بالضرب، ويلوذا بالفرار في حين تم نقل الهالك صوب المستشفى الإقليمي محمد الخامس بمكناس.
    وقد تم نقل جثة الضحية لمستودع الأموات، فيما باشرت المصالح الأمنية تحقيقاتها للكشف عن ظروف وملابسات الجريمة.
    يشار إلى أن مصالح الأمن تمكنت من توقيف الجاني وأخيه، حيث تم وضعهما رهن تدبير الحراسة النظرية بأمر من النيابة العامة المختصة.

    هيئة التحرير5 ديسمبر، 2022

    إقرأ الخبر من مصدره

  • راباميسين .. هل يصبح « أكسير الشباب » للنساء فقط؟

    يعتبر عقار راباميسين مرشحاً واعداً لأن يكون فعالاً في إطالة عمر الإنسان. لكن دراسة جديدة أجريت على ذباب الفاكهة تشير إلى أن الجنس البيولوجي للكائن الحي يمثل على ما يبدو عاملاً حاسماً في فعاليته، وأنه قد لا يكون صالحاً في هذا الإطار للذكور.

    وخلال الدراسة الني نشرت في مجلة « نيتشر إيجينغ »، وجد الباحثون، أن العقار الواعد أدى إلى إبطاء تطور التغيرات المرضية المرتبطة بالتقدم في العمر في القناة الهضمية عند إناث الذباب فقط، وخلصوا إلى أن الجنس البيولوجي هو عامل حاسم في فاعلية الأدوية المضادة للشيخوخة، بحسب ما نشره موقع « إن تي فاو » الألماني.

    وعلى مر الزمن، كانت حبوب إطالة العمر هي حلم طال انتظاره للبشرية. ومؤخراً بدأ الأمل يتصاعد في هذا المجال خاصة مع ظهور عقار رابامايسين ، من بين أمور أخرى.

    استخدام جديد للعقار

    ومادة راباميسين تبطئ تقدم الخلايا في العمر وهي منظم مناعي، وتم استخدام العقار حتى الآن مع البشر لعلاج السرطان وبعد زراعة الأعضاء. لكن في التجارب على الحيوانات، لاحظ الباحثون بالفعل أن راباميسين ساعد الفئران على العيش لفترة أطول.

    ومع ظهور نتائج تلك الدراسة، بدأ التفكير بشكل كبير في ما إذا كان يمكن للبشر الاستفادة أيضاً من تأثير هذا العامل المرشح لأن يكون مضاداً للشيخوخة. ومع ذلك، فإن الباحثين في معهد ماكس بلانك لبيولوجيا الشيخوخة في كولن وجامعة لندن يكتشفون الآن اكتشافًا آخر: يمكن للجنس البيولوجي أن يلعب دوراً مهماً في فعاليته.

    وبحسب الدراسات فإن العمر المتوقع للمرأة أعلى بكثير من متوسط عمر الرجل. ومع ذلك، تعاني النساء أيضاً بشكل متكرر أكثر من الأمراض المرتبطة بالعمر والآثار الجانبية غير المرغوب فيها للأدوية.

    يقول يو غوان لو أحد اباحثين المشاركين في الدراسة: « هدفنا على المدى الطويل هو أن يعيش الرجال مثل النساء وأن تظل النساء يتمتعن بصحة جيدة في سن الشيخوخة مثل الرجال. ولكن للقيام بذلك، نحتاج إلى فهم مصدر الاختلافات »، وفقًا لبيان صادر عن معهد ماكس بلانك.

    سبب الاختلاف

    لكن ما هو سبب اختلاف تاثير العقار بين الجنسين؟ اكتشف الباحثون أن عقار راباميسين يزيد من نشاط نظام إعادة التدوير الداخلي للخلايا المعوية في إناث ذباب الفاكهة، ولاحظ الباحثون أن راباميسين يزيد من وتيرة الالتهام الذاتي، وهي عملية التخلص من فضلات الخلية، في الخلايا المعوية الأنثوية.

    وفي الفئران، أثبتت الدراسات أن إعطاء العقار بكميات صغيرة يساعد على تثبيط بروتين يسمى « mTOR » (بحسب ما نُشر في دورية المكتبة الوطنية للطب) الأمر الذي ساعد على تنظيم استجابة الخلايا في إناث الفئران للمغذيات والتوتر والهرمونات وعلاج الأضرار، مما يجعل البعض يصفها بـأنها إكسير محتمل للشباب المحتمل.

    وقالت ليندا بارتريدج، الباحثة المشاركة في الدراسة إنه « يمكن للجنس أن يكون عاملاً حاسماً لفاعلية الأدوية المضادة للشيخوخة، وفهم العمليات الخاصة بالجنس وتحديد الاستجابة للعلاجات سيحسن تطوير العلاجات الشخصية ».

    إقرأ الخبر من مصدره

  • خصائص المطبخ التطواني (3)

    تنظيف القمح من الزوائد (تنقية الزرع): من المعروف عن أثرياء تطوان – إن كان بها أثرياء – أنهم إما أن يكونوا في الغالب أهل فلاحة أو أهل تجارة، فالفلاحون يمتلكون الأراضي والبساتين والجنان، ويكلفون للقيام بأراضيهم وفلاحتهم ومواشيهم من يقوم بكل ذلك.

    ومما لا شك فيه، أن هذه الأراضي والبساتين، تنتج الغلال من الفواكه والخضار والحبوب، التي تنقل كمياتها إلى المدينة، حيث تباع.

    وغير خاف أن بيت الملاك لتلك الغلال، لا بد أن ينال حظه منها، فتأتيه كميات منها للاستغلال من طرف الأسرة.
    ولعل من أبرز العمليات التي كانت تلاحظ في بيوت أعيان الفلاحين بتطوان، بعد غسل القمح وتحفيفه، ما كان يتم من تجمعات بين النساء اللاتي يجلسن متحلقات حول المائدة المستديرة (الطيفور)، وقد أطلقن إزارا كبيرا تحت الطيفور، على الأرض، بينما يضعن أطراف ذلك الإزار على حجرهن، ثم يشرعن في عملية “التنقية”، أي فرز حبوب (القمح) المغسول والمحفف في الشمس، بتنزيل الحبوب الجيدة النظيفة على الإزار الموضوع تحت الطيفور، بينما يقمن بإزالة كل ما هو دخيل طفيليات وحشرات وأحجار أو غيرها مما تنبغي إزالته، وخاصة الحبوب التي يطلقون عليها اسم “الخيار”، وهي حبوب يقولون إنها تخالط القمح، وأنها إذا تم تناولها، تتسبب في إحداث دوار وغثيان بالنسبة لمتناولها. ثم تجمع تلك الزوائد في أواني خارجية، حتى يرمى بها فيما بعد، بينما يتم جمع الزرع المنقى في براميل أو أكياس خاصة، حتى تحمل إلى الرحى في الوقت المعين لذلك.

    عجن الخبز: معلوم أن النساء في البيوت التطوانية كلها هن اللواتي كن يقمن بعملية عجن الخبز الذي تحتاجه الأسرة للاستهلاك اليومي.

    وهكذا فإن البيت إذا كانت فيه “عولة الزرع”، فإن ذلك “الزرع”، تؤخذ منه كمية معينة، لتطحن في إحدى الأرحية التي كانت موجودة في ضواحي المدينة، حتى يتم الاستفادة من دقيقه، أما إذا لم يحتو البيت على قمح، فيتم شراء الدقيق الذي سيتم عجنه.

    وعن عادة طحن الحبوب في أرحية تطوان، يقول ذ. محمد داود في كتابه “الأمثال العامية في تطوان والبلاد العربية”: (والرحوي هو صاحب الرحى التي يطحن فيها القمح وغيره من الحبوب، وكانت العادة في تطوان، أن الناس يغسلون القمح في ديارهم، وينظفونه من الأحجار والطفيليات، فيأتي الرحوي بدوابه، ويحمل ذلك القمح إلى المحل المخصص لوزن الحبوب، حيث يزنه الشخص المكلف بذلك رسميا، ويقيد في بطاقة خاصة اسم صاحب الدقيق واسم الرحوي ووزن القمح وثمن طحنه، ثم يحمل الرحوي ذلك القمح إلى رحاه التي تدور بالماء الغزير المنحدر من جبال قبيلة بني حزمر، المجاورة لبساتين تطوان من جهة الجنوب، وبعد طحنه، يرده لصاحب الميزان من جديد، ويقيد في نفس البطاقة ما عسى أن يكون هناك من فرق في وزن القمح قبل طحنه وبعده، وفي الغالب لا يكون هناك فرق في الميزان، فلذلك يقال فيه: “كيف مشى كيف جا”، أي لم يزد فيه ولم ينقص منه. ويشبه بذلك الشخص الذي لم يستفد شيئا، لا ماديا ولا أدبيا كما في هذا المثل).

    وهكذا فإن الخبز الذي يعجن في البيت، يكون هو المادة الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها في المائدة غالبا. ولذا كانت المرأة التطوانية حريصة على أن تتم عملية إعداده بطريقة نظيفة متقنة، تسهر فيها على غربلة الدقيق وعجنه جيدا بالخميرة “البلدية” و”الزرارع” أي حبوب السمسم وحبة حلاوة وماء الزهر …، حتى يكون مذاقه لذيذا، فيمتع أهل الدار الذين يأكلونه.

    وكما تحرص السيدة على إعداد كمية من الخبزات الكبيرة التي تطبعها من الوسط بـ “المرشم”، العلامة التي تمكن “معلم الفرن” من تمييز خبز كل دار على حدة – فإنها تحرص أيضا على – وهو إعداد ما يعرف بـ “البويوات”، أي الخبيزات الصغيرة، التي تعطى إحداها “للطراح” – وهو الصبي الذي يحمل الخبز على “الوصلات” من الدور إلى الأفران العمومية – كما تصلح هذه “البويوات” أيضا لإدخال الفرحة على قلوب الأطفال – أطفال الأسرة – الذين يعتبرونها التفاتة طيبة وعنايس من طرف من يقدمها لهم، وخاصة إذا أعدت بجعل بيضة في وسطها، تسلق وتنضج مع الخبز حير وضعها بالفرن.

    العنوان: تطوان، سمات وملامح من الحياة الاجتماعية

    ذ. حسناء محمد داود

    منشورات مؤسسة محمد داود للتاريخ والثقافة

    (بريس تطوان)

    يتبع…

    إقرأ الخبر من مصدره

  • أنواع من الخبز الصحي تساعد في الحمية وخفض الوزن

    من المهم عند اتباع  حمية غذائية  بهدف إنقاص الوزن، الانتباه إلى كمية الطعام التي يتم تناولها بالإضافة إلى نوعية هذا الطعام. فإذا كانت الحمية التي ترغب في اتباعها تتضمن الخبز، فيجب الانتباه إلى نوعية الخبز الذي يتم اختياره وتناوله باعتدال.

    وينصح خبراء التغذية بتجنب الخبز الأبيض بسبب طريقة تصنيعه ومعالجته بشكل يفقده العديد من العناصر الغذائية الهامة واحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وبالتالي فإن تناول هذا النوع من الخبز دائما سيؤدي إلى زيادة الوزن حتماً، لأن معظم هذا الخبز مصنوع من الحبوب المعالجة والسكر والمواد الحافظة، التي يتم تكسيرها بسرعة لتخزينها في الجسم على شكل دهون.

    وبحسب ما نشره موقع (شي فايندز) الأمريكي، تنصح أخصائية التغذية الأمريكية ليزا ريتشاردز باختيار خبز القمح الكامل  أو غيره من أنواع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة التي لم تتم معالجتها. وتشرح  ريتشاردز أن الألياف في الحبوب الكاملة المصنوع منها تساعد على إنقاص الوزن « لاحتوائها على العناصر الغذائية المهمة التي توفر الشعور بالامتلاء والشبع وتعطي الطاقة اللازمة لممارسة الرياضة، والأهم من ذلك، تقلل من احتمالية تناول المزيد في وقت لاحق ».

     وبحسب ما نشره موقع (هيلث لاين) الأمريكي هناك العديد من أنواع الخبز الصحية التي قد تساعد في خسارة الوزن إذا تم تناولها باعتدال مثل:

    خبز الحبوب الكاملة: لا يزيد هذا النوع من الخبز من نسبة السكر في الدم مثل الحبوب الأخرى، وهو ما يجعله خيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو انخفاض السيطرة على نسبة السكر في الدم، ويحاولون اتباع حمية لإنقاص الوزن.

    خبز القمح الكامل: الذي يحتوي على البذرة والسويداء والنخالة، التي تتمتع بنسبة عالية من الألياف، كما يحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن ومركّبات نباتية مفيدة، لذلك فإن حبوب القمح الكامل هي مصدر مثالي للألياف، وتعتبر أكثر تغذية من الحبوب المكررة، والتي تمت معالجتها لإزالة النخالة والبذرة.

    خبز الشوفان: يصنع خبز الشوفان عادة من مزيج من الشوفان ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء والملح. ونظرا لأن الشوفان مغذٍ للغاية ومرتبطٌ بعدد من الفوائد الصحية، فيمكن أن يكون خيارا صحيا أيضا.

    خبز بذور الكتان: يعد خبز الكتان، المصنوع أساسا من دقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان، أحد الخيارات الصحية للخبز التي يمكنك تناولها. فهو مصدر غنيّ بالماغنسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. كما يحتوي خبز بذور الكتان على الأحماض الدهنية الأساسية والألياف الغذائية.

    إقرأ الخبر من مصدره

  • تضييق الخناق على أباطرة “الدلاح”

    قرار عاملي جديد يمنع زراعته بطاطا بعد «حرب طاحنة» مع السكان ضحايا العطش

    لم تمر سوى أسابيع قليلة على منع زراعة البطيخ الأحمر والأصفر بإقليم زاكورة، بسبب الاستهلاك المفرط للمياه في هذه الزراعة، في وقت يعيش فيه السكان مشاكل كبيرة للحصول على الماء الصالح للشرب، تمكن سكان إقليم طاطا من انتزاع قرار عاملي يجرم كل الزراعات المستنزفة للمياه، باستثناء الحبوب والقطاني.
    ودارت «حرب طاحنة» في الأيام والأسابيع الماضية، بين سكان الإقليم وجمعيات بيئية ونشطاء وحقوقيين، وبين أباطرة البطيخ الأحمر، بتحالف مع منتخبين ونافذين وأعيان بالمنطقة، ما عقد اتخاذ قرار المنع، خاصة أن أرباب الضيعات، يملكون في صفهم آلاف العمال، الذين يكسبون قوتهم اليومي من العمل في جني المحاصيل وزرعها، غير أن السكان انتصروا في النهاية، في الضغط على سلطات الإقليم، للحفاظ على ما تبقى من مياه الشرب للسكان.
    وأصدر عامل الإقليم قرارا أقر فيه بالوضعية الصعبة للإقليم، في ما يتعلق بالموارد المائية وتدبيرها، واعتبر أنه لم يعد مسموحا في الظرفية الحالية، الاستمرار في بعض الزراعات المستنزفة للمياه، ويقول القرار الذي تتوفر «الصباح» على نسخة منه، إنه بالنظر إلى الخصاص المهول الذي يعانيه إقليم طاطا، بسبب توالي سنوات الجفاف، وانعدام التساقطات المطرية والإجهاد المائي، وبهدف تدبير الموارد المائية لضمان التزود بها في ظروف مرضية، تقرر اتخاذ عدد من التدابير اللازمة والاستعجالية.
    وتتعلق هذه التدابير الاستعجالية، بمنع الاستغلال العشوائي والمفرط للفرشة المائية، وكذا جلب الماء من الأثقاب والآبار غير القانونية، وتكثيف دوريات المراقبة المنصوص عليها قانونا، وزجر المخالفات في هذا المجال، مع إضافة تمثيلية الجماعات الترابية وممثلي الغرفة الفلاحية في لجان المراقبة.
    وصعق أباطرة البطيخ الأحمر، بفقرة في القرار العاملي، التي لم تترك لهم أي مجال للمناورة، إذ جاء فيه «المنع المؤقت للزراعات الموسمية المستنزفة للماء، والمسقية بنظم السقي الموضعي خارج الواحات، باستثناء الزراعات المعيشية من حبوب وقطاني».
    ومنع القرار أيضا، منح رخص الحفر والجلب في المناطق التي تعاني عجزا في الفرشات المائية، خصوصا في مدارات، (الوكوم، فم زكيد، أم الكردان، وتزونين، وايت وابلي)، وكذا بمناطق سقوية جديدة، أو توسيع القائمة والموجودة بعالية جميع مناطق جلب الماء الصالح للشرب، وكذل عالية العيون والخطارات، باستثناء الرخص التعويضية.
    وألزم القرار أيضا، المستفيدين من الإعانة في نظام صندوق التنمية الفلاحية، والمكترين للعقارات التابعة للجماعات السلالية، باحترام نوع المزروعات الملتزم بها في برنامج الاستثمار.
    ع. ن

    إقرأ الخبر من مصدره

  • إبريق شاي ذكي يساعدك على إعداد كوب الشاي المثالي لتعديل مزاجك

    Teplo إبريق شاي ذكي متصل بتطبيق هاتفي يساعدك على إعداد كوب الشاي المثالي لتعديل مزاجك.

    ويفضل الكثير من الناس تناول القهوة لبدء يومهم، ولكن هناك أيضاً عدد لا بأس به من الأشخاص الذين يفضلون مجموعة متنوعة من أنواع الشاي لتحسين مزاجهم في الصباح. وكما هو الحال مع حبوب البن المختلفة، فإن أوراق الشاي المختلفة لها شخصيات مختلفة، أي أن لديها متطلبات تخمير مختلفة مثل الوقت ودرجة الحرارة. وما يزيد الأمور تعقيداً حقيقة أن الشاي يمكن أن يمنحك تجارب مختلفة اعتماداً على وقت شربه أو حالتك المزاجية في ذلك الوقت.

    وبالنظر إلى هذه العوامل المختلفة، يمكن أن يصبح تخمير الشاي شبه مستحيل بالنسبة للبشر. ولحسن الحظ، هذا اللغز أصبح شيئاً من الماضي مع إبريق الشاي Teplo الذي يبدو جيداً مثل المشروبات التي يصنعها.

    وبدلاً من حفظ الظروف المختلفة للأوراق المختلفة، يحفظ إبريق الشاي Teplo تلك الظروف من أجلك. وبنقرة بسيطة على تطبيق الهاتف الذكي، ستحدد الوقت الدقيق ودرجة الحرارة لأوراق الشاي التي تضعها داخل المصفاة. ومع ذلك، يمكن لصانع الشاي أن يفعل أكثر من ذلك، ويمكنه حتى ضبط عوامل التخمير هذه لتلائم حالتك المزاجية أو الوقت من اليوم أو الظروف المحيطة، بحسب موقع يانكو ديزاين.

    إقرأ الخبر من مصدره